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和歌山で柑橘の魅力を学べる！柑橘ソムリエ講座

2023年10月13日から15日の3日間、和歌山県田辺市にて、柑橘ソムリエ講座が開催されます。この講座は、柑橘の品質を見抜く技術や、その味わいを深く理解するためのスキルを学べる貴重な機会です。参加者は、柑橘に関心を持つどなたでも応募可能で、定員は20名です。

柑橘ソムリエとは？

柑橘ソムリエという存在は、2020年からスタートした民間のライセンス制度に基づいています。この制度は、柑橘の魅力を広めるための活動として、特に味を理解し、その楽しさを語る力を養うことを目指しています。参加者は、食べることなしにビジュアルと香りだけで品種や品質を見抜く「目利き」を習得し、さらに味覚を分かりやすく表現する技術を磨いていきます。

講座の概要

• - 日程: 2023年10月13日(金) ～ 10月15日(日)
• - 場所: 秋津野ガルテン (和歌山県田辺市上秋津4558-8)
• - 受講料: 25,000円（税込、テキスト代込み）
• - 申し込み締切: 2023年9月1日

講座の内容

講座は以下の内容で構成されています。
1. 学科: 柑橘の分類や品種、流通に関する基本知識を学ぶ。
2. 実技（目利き）: 外観から品質を見抜くスキルを習得。
3. 実技（味覚）: 味を理解し、適切に評価する力を養う。
4. 実技（表現力）: 柑橘の魅力を効果的に伝える表現力を磨く。

試験は筆記と実技に分かれており、受講生は実際のテイスティングや目利きを通じて学んだことを試されます。

講師の紹介

講座では、柑橘農家の二宮新治さんや柑橘ソムリエ事務局の広井亜香里さんが指導を行います。両名とも柑橘に関わる多くの経験を持ち、全国各地でのワークショップや講演活動を通じて、柑橘の楽しさを広めています。

会場のご紹介

秋津野ガルテンは、廃校を利用した宿泊型体験施設で、地元の食材を使用した料理やみかんの歴史を知るための資料館も併設しています。学びの場としてだけでなく、地域の文化や美味しさも体感できることでしょう。

事前説明会も実施

参加申し込みの前に、8月11日に事前説明会がオンラインで行われます。この場で疑問点や講座の内容について直接質問できるため、講座参加を考えている方にはおすすめです。

柑橘ソムリエライセンスの意義

柑橘ソムリエライセンスを取得することで、柑橘の新たな魅力を発見し、また他の次世代への伝承も期待できるでしょう。講座を通じて、ただの愛好者からプロフェッショナルへと一歩踏み出すことができる絶好のチャンスです。

興味のある方は、ぜひこの機会をお見逃しなく！

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