玉露の旨味を楽しむ！ホテルニューグランドの新春限定ケーキ

ホテルニューグランドの新春限定ケーキ

横浜市中区に位置する歴史あるホテルニューグランドでは、2025年1月10日から2月28日までの間、新作ケーキ「ムース・オ・テヴェール」を販売します。このケーキは、香り豊かな玉露の旨味をたっぷりと堪能できる逸品で、まさに新春にふさわしい特別なデザートです。

商品の特徴

「ムース・オ・テヴェール」は、日本庭園をイメージした美しいアレンジが特徴です。2024年のジャパンケーキショー東京で受賞した作品を元にしていて、緑茶のジョコンドを土台とし、サクサクとした食感のクルスティアンをトッピングしています。このデザートは、ホワイトチョコムースと玉露のジュレ、さらに玉露のムースが層を成す9層構造で構築されており、一口食べれば、深い渋みとまろやかな旨味が口の中で広がります。

美しいグリーンとホワイトの層が新春のティータイムを華やかに彩り、特別なひとときを演出します。大切な人と一緒に、あるいは自分へのご褒美として、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

提供情報

この特別なケーキの価格は、1カットが1,012円（税込）で、テイクアウト用は864円（税込）です。味わいたい方は、ホテルニューグランド本館1階のコーヒーハウス「ザ・カフェ」にて提供されます。お問合せは、代表電話045-681-1841までどうぞ。

シェフの思い

「ムース・オ・テヴェール」の製作を手掛けたパティシエの塩澤航哉は、静岡出身で子供の頃から親しんできたお茶を用いて、このケーキを完成させました。そのため、玉露の豊かな香りやまろやかな味わいに特にこだわり、テクスチャーや層のバランスを何度も試行錯誤して調整しました。食べる瞬間の驚きと喜びを届けたいという思いが詰まっています。