コートヤード・バイ・マリオット札幌で味わうフランスの秋の味覚フェア

コートヤード・バイ・マリオット札幌でフランスの秋を楽しむ

北海道の恵みをふんだんに取り入れたフランスフェアが、コートヤード・バイ・マリオット札幌の2階オールデイダイニング『Substance』で開催されます。この特別なイベントは、2026年9月1日から11月30日までの期間、秋の味覚を満喫できる機会となっています。

シェフの情熱が詰まった料理たち

総料理長である田中俊資氏が手掛けるビストロ料理をテーマにしたメニューは、北海道産牛サーロインをメインにつらぬいた創意あふれる料理の数々です。北海道の新鮮な食材と、伝統的なフランス料理の良さが絶妙に組み合わさっています。お料理の一品一品は、素材本来の味を引き出す工夫が施されており、シェフの感性や技術が光るものばかりです。

注目のメニュー

- 自家製シャルキュトリーの盛り合わせ

シェフ自らが手掛けた多彩なシャルキュトリー。中でも、パイ生地で包まれた『パテ・アンクルート』や、白ハムとして親しまれる『ジャンボンブラン』、パセリを使った『ジャンボンペルシェ』は必見です。さらに、『リエット』は、濃厚な豚肉ペーストが楽しめます。

- 北海道産牛サーロインの塩釜焼き

しっとり柔らかな食感の牛サーロインが、じっくり塩釜で焼かれています。肉汁が閉じ込められ、旨味が凝縮された味わいをご堪能ください。

- コック・オ・ヴァン

赤ワインで煮込まれた鶏肉は、野菜やベーコンの旨味が絶妙に重なり、深い味わいが魅力です。

- タルトフランベ

薄焼きの生地にフロマージュブランやベーコン、オニオンを乗せて焼き上げたアルザス地方の人気料理。クリーミーなコクと甘味が調和した一枚です。

- デザートも充実

大人から子供まで楽しめるデザートとして、濃厚なマロンクリームを贅沢に使った『ジャンボガトーモンブラン』や、フランスの伝統菓子『クレープシュゼット』が用意されています。目の前で仕上げられるクレープシュゼットは、香り高いオレンジとバターのソースが特徴です。

フェアの詳細

- 期間: 2026年9月1日 (火) ～ 11月30日 (月)
- 場所: 2F オールデイダイニング「Substance」
- 時間: 11:30-14:30（最終入場13:30）
- 料金: 大人 3,600円 / 子供 1,800円（税・サ込）
- 【予約・お問い合わせ】

ホテル代表（011）206-0039

- 公式ウェブサイト: コートヤード・バイ・マリオット札幌

このフランスフェアは、気の置けない友人や大切な人とのひとときを、心地よい空間で過ごす絶好のチャンスです。秋の訪れを感じる美しい札幌のホテルで、北海道産の食材をふんだんに使った本格的なフランス料理をお楽しみください。また、コートヤード・バイ・マリオット札幌は、「自然と都市の共生」をテーマにしたコンテンポラリースタイルのホテルとしても注目されています。四季折々の美しい中島公園エリアに位置し、素晴らしい食体験と共に、沿岸の景観まで楽しむことができます。

私たちは、この機会にぜひ訪れて、特別な体験をお楽しみいただければと思います。