香りに包まれた特別なフレンチコースで特別なひとときを

香りに誘う特別なフレンチコース「Menu aux Arômes」

地上130メートルの特別な空間で、香りや風味をテーマにしたフレンチコースが楽しめると聞けば、誰もが心がわくわくします。東京都世田谷区にある二子玉川エクセルホテル東急は、2026年の期間限定で「Menu aux Arômes」と名付けた特別ディナーコースを提供します。期間は1月から3月末までの間、The 30th Restaurantで利用可能です。

料理長の長谷川氏は、香りは料理の一部であり、感情や記憶に大きな影響を与える要素であると考え、このコースのために特別に工夫を重ねました。料理は、一皿ごとに個性豊かな香りが楽しめるよう工夫されており、視覚だけでなく嗅覚でも楽しめる本格的なフレンチを提供します。料理の香りは食事の美味しさをより一層際立たせ、特別なひと時を演出してくれるのです。

メニューのご紹介

この特別なコースは、アミューズからデザートに至るまで、多彩な料理が用意されています。すべての料理が香りを重視し、味わいを引き立てる工夫がされています。ここでは、いくつかの料理を紹介いたします。

牛テールとフォアグラのラビオリ

温前菜の「牛テールとフォアグラのラビオリ」は、鮮やかな緑色が目を引く一品です。もちもちのラビオリの中には、牛テールとフォアグラが詰まっており、一口で芳醇な香りが広がります。マスカルポーネチーズを使ったソースが料理全体の味を引き立て、絶妙なバランスを実現しています。

鰆と白子のポワレ

魚料理の「鰆と白子のポワレ」は、まさに旬の味を楽しめる一品。特製の魚介香るバターソースは、魚の美味しさを引き出し、菜の花の苦味とも絶妙に融合しています。仕上げには、フィッシャーマンズスープが添えられ、まるで海の中にいるかのような風味を体験できるでしょう。

国産牛ロースのグリエ

メイン料理には、シンプルで力強い味わいの「国産牛ロースのグリエ」が登場します。クリーミーなフルム・ダンベールチーズがアクセントとなり、深い味わいを実現。青々しいアスパラガスと筍も添えられ、季節感を感じられます。

クレームブリュレほうじ茶風味

デザートの「クレームブリュレほうじ茶風味」は、ほうじ茶の風味が際立つ一品。和の素材とデコポンを取り入れ、口の中でとろけるような食感が楽しめます。香り豊かなアーモンドのクロッカンと組み合わせた塩ミルクアイスも、絶妙なバランスを誇ります。

特別な体験をお楽しみください

地上130メートルからの眺望を楽しみながら、この特別なコースを堪能すれば、記憶に残るひとときになること間違いなし。香りと味わいのとの融合を楽しむことで、心が豊かに満たされることでしょう。さらに、特別な日や記念日にぴったりの場所であり、広々とした空間の中で贅沢な時間を過ごすことができます。

イベント概要