沖縄の名店『今帰仁そば』、3月に待望の再オープン決定！

沖縄の名店『今帰仁そば』が2025年3月に再オープン

昨年閉店した沖縄県の人気店『今帰仁そば』が、2025年3月3日（月）に復活オープンすることが決定しました。これは、飲食業界でフレッシュな風を吹き込むSUNZ dining株式会社が、前オーナーの意向を受けて事業を引き継ぐことによります。

事業継承の背後にあるストーリー

2015年に今帰仁村の古民家で開業した『今帰仁そば』は、観光で沖縄を訪れた関西出身の前オーナー・高瀬氏が立ち上げました。彼は、沖縄そばの独特の魅力に魅了され、「観光客に喜ばれる沖縄そばを提供したい」という情熱からこのお店を始めました。こだわりの出汁と自家製水餃子が人気を集め、多くのファンを獲得。しかし、前オーナーの体調不良により、昨年9月に営業を継続することが難しく、閉店を余儀なくされました。

その際、『今帰仁そば』の熱心なファンであるSUNZ diningの代表、三山哲緒氏が事業を継承する決意をしました。「愛する味を守るため、今帰仁そばファンに再び美味しい料理を提供したい」という思いからの決断でした。これにより、2025年3月に再オープンが実現することになったのです。

レセプションパーティの実施

再オープンを記念して、2025年2月24日（月・祝）と26日（水）の2日間に、レセプションパーティが開催されます。地域の方々やメディア関係者を招待し、今帰仁そばの名物料理を楽しめる特別なイベントです。

パーティでは、じゅーしーや黒糖プリン、ゆし豆腐などの地元の味が振舞われ、さらに沖縄で人気の『嫁ニー』こと平良司氏率いる宮崎舞台の出演も予定されています。

琉球古民家の魅力とリニューアルの取り組み

『今帰仁そば』が位置するのは、1958年に建設された琉球古民家です。この自然と共生した特徴的な建物では、内地では味わえない独特の雰囲気が魅力ですが、老朽化した設備の改修も行われています。

事業継承のタイミングで行うこのリニューアルプロジェクトは、クラウドファンディングを利用し、668%の達成率を超える資金を集めることに成功しました。目標金額500万円に対し集まったのは、なんと13567500円。その資金をもとに、安心・安全な店舗環境を提供できるようリフォームを進めています。

ファンに愛される“今帰仁そば”を目指して

再オープンにあたり、味やおもてなしの魅力も徹底的に守られています。前オーナーの味を受け継ぎながら、新しい訪問者にも沖縄の美味しさを楽しめるように工夫が重ねられています。リニューアル後の今帰仁そばで、再び多くのお客様をお待ちしています。

今帰仁そばに再度訪れることを心待ちにしているファンの皆様、ぜひ再オープン日にはお越しください！