沖縄ソウルフードが東京に上陸！ハイサイチキン木場店オープン

沖縄の味が東京に！ハイサイチキン木場店オープン

2022年10月11日、東京の木場/東陽町エリアに沖縄の名物、チキンの丸焼き専門店「ハイサイチキン」がオープンしました。本店は沖縄の那覇市牧志にあり、沖縄の食文化を東京で楽しむ新たな場が誕生しました。

ハイサイチキンとは？

「ハイサイチキン」は、沖縄県民に長年愛されてきた『チキンの丸焼き』を提供する店です。こだわり抜いた製法で、チキン好きにはたまらない一品を提供しています。
特に、ガーリックとハーブの香りが漂う肉厚な鶏肉は、じっくりとマリネと焼き上げを行うおかげで、外は香ばしく中はじゅわっと柔らかい仕上がりに。

こだわりの製法

ハイサイチキンは、特製のマリネ液に丸鶏をまる2日間漬け込み、ニンニクとハーブをふんだんに使います。その後、専用のロティサリーオーブンで約2時間かけてじっくりと焼き上げます。この間に、鶏肉は外はカリッと、中はしっとりと仕上がるのです。

接客についての想い

代表の河島謙二氏は、沖縄の地元の味を日本全国に届けたいという想いでこの店舗をオープンしました。彼自身、岐阜県出身でありながら、20年前に沖縄に移り、沖縄の食文化や飲食ビジネスに深く関わってきました。元々大好きだった沖縄のソウルフードである丸焼きチキンを、より多くの方に楽しんでもらえるよう新たな挑戦を始めたのです。