冬の味覚を堪能！禁止前の松葉蟹と但馬牛の特別会席

京都府京丹後市の夕日ヶ浦温泉では、地域の魅力を最大限に引き出した特別な会席料理が楽しめるイベントが開催されています。株式会社アウルコーポレーションが運営する宿泊施設の一つ、雨情草庵では、冬の味覚として知られる松葉蟹と但馬牛を使った料理が登場し、多くの食通や観光客に注目されています。

この特別な会席料理は、期間限定であり、松葉蟹の漁期が終了する3月20日までの間に楽しむことができます。松葉蟹は、地元の漁港で水揚げされた新鮮なものを、一人一杯提供。700g前後と小ぶりに見えますが、蟹本来の旨味が詰まった逸品です。調理法も刺し、蒸し、焼きなど、素材の味が引き立つシンプルなスタイルにこだわっています。

しかし、主役は松葉蟹だけではありません。贅沢にグラグラと煮立った水の中でしゃぶしゃぶされる但馬牛も絶対に外せないポイントです。脂の甘みと柔らかさが自慢の肩ロースを、京野菜と共に味わうこの料理は、特に冬の寒い日にはぴったりです。地元の摘果蜜柑を使った自家製ポン酢や、地酒の煎り酒を合わせて、一層美味しく味わえます。

夕日ヶ浦温泉には、情緒溢れる個室の食事処「天津水」が新たにオープンし、目の前には美しい四季折々の景色が広がります。ここでの食事は、料理だけでなく、視覚的にも楽しむことができ、静かで贅沢なひとときを提供します。心に残る余韻とともに、今冬最後の松葉蟹と但馬牛を贅沢に堪能することができるのです。