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六本木で本格江戸前寿司を体験

東京の中心地、六本木で新たな寿司の魅力を発見できる「シン・カゲロウコース」が誕生しました。このコースは、過去に19,000人以上の寿司ファンに支持されてきた「鮨カゲロウプロジェクト」の一環として、さらに進化したものです。

シン・カゲロウコースの詳細

「シン・カゲロウコース」は、全15品が4,500円（税込4,950円）で楽しめる自信作です。内容は、握りだけでなく前菜や焼き物、蒸し寿司、手巻きなどが含まれ、江戸前寿司の真骨頂が感じられます。コースの流れも、本物のおまかせスタイルに則り、一品一品がリズムよく提供され、寿司と季節料理の絶妙な組み合わせを楽しむことができます。

コース内容

• - 中とろペアリング
• - 季節の一品
• - 水たこ
• - 白身
• - 本鮪
• - 小丼
• - 光り物
• - 赤身漬け
• - 焼き物
• - 穴子手巻き
• - お吸い物

（仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます）

鮨カゲロウプロジェクトとは

「鮨カゲロウプロジェクト」は、職人の育成を目的とした実践型のプロジェクトで、寿司職人としての技術を学ぶ若者たちが、日本の食文化を受け継ぐ場として位置付けられています。彼らの強い想いは、海外で本物の寿司体験を求めている方々にも共感され、多くの支持を受けてきました。

六本木でのこだわり

「鮨カゲロウ」は、六本木のアクセス抜群なロケーションにあります。赤酢シャリと新鮮な旬魚を使った江戸前スタイルの寿司を提供し、コストを抑えながらも最高水準のネタを実現しています。早朝に豊洲市場で直接仕入れることで、質の高い鮮魚を確保し、移動のみで手に入れる別の美味しさを感じられます。

予約情報

このプロジェクトは事前予約制で、毎日20名様のみの限定で提供されます。予約はWEBまたは食べログにて受付中です。お電話での予約は受け付けておりませんのでご了承ください。スケジュールを抑えて、貴重な体験をお楽しみください！

なぜ続けるのか

「鮨カゲロウプロジェクト」は、若者たちの挑戦を支え、共に成長していくことを目指しています。彼らが目指すのは、ただ寿司を握ることではなく、その背後にある物語を紡ぎ出すこと。自分の手で握った寿司が人々を幸せにする瞬間を見届けることに、彼らの情熱が込められています。

店舗情報

場所は六本木のトリニティビルB1F。日時は2026年8月1日から8月31日までで、12時から20時の間にスケジュールがあります。詳しい内容は公式WEBサイトをご覧ください。

皆さんもぜひ、この特別な体験を通じて、日本の伝統的な寿司文化を堪能してください。

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