新たな和食体験を提供する「すし土風炉」の魅力とは
鮮やかな江戸情景を味わえる「すし土風炉」
1998年にオープンした「土風炉」。その理念は、江戸町文化と和の心を通じて日本の伝統を伝えることです。長年にわたり多くの方に親しまれてきたこのお店が、2023年7月から「すし土風炉」として新たな一歩を踏み出しました。
リニューアルの背景
新型コロナウイルスの影響で、居酒屋業態が長期にわたり困難な状況に陥る中、お客様の食事スタイルも変化してきました。そこで土風炉は、刺身で提供していた新鮮な魚介類を活用し、懐かしい「鮨」をメニューに復活させることを決定。これにより、より多様な和食体験を提供し、日本の食文化を改めて発信したいという思いが生まれました。
本生まぐろの贅沢体験
新しく導入された「本生まぐろ」は、何と言ってもその新鮮さが際立ちます。水揚げ後、一度も凍らずに提供されるこの生まぐろは、その水分と旨味成分が逃げないため、しっとりとした食感が楽しめます。ありそうでなかったこの体験を、ぜひ一度味わってみてください。
江戸の風情あふれる圧倒的な店内
店内は、江戸の情景を再現した美しい設計が魅力です。例えば、日本の伝統的な花火が天井に描かれている品川店など、訪れるたびに新しい発見があります。
多彩なメニュー
鮨だけでなく、刺身や日本酒との組み合わせが楽しめる一品料理も充実しています。リニューアル後、多くのお客様が「赤酢のしゃりが美味しい」「居酒屋でこのクオリティは嬉しい」との声を寄せています。
家族での楽しみ方
家族連れでも利用しやすいように、大小の個室が完備されており、親子3代で楽しむ特別な時間を作るにふさわしい場所です。また、インバウンド観光客向けの「すし握り体験」ツアーも開始され、多くの外国人旅行者に喜ばれています。
健康への配慮
「お客様の健康に貢献」をテーマにした取り組みも忘れてはいけません。「減塩」の新たな試みは、健康を意識する現代のニーズにもしっかりと応えています。
今後の展望
すし土風炉では今後も他店舗のリニューアルを進めていく予定です。日本の食文化を多くの人に体験してもらうための工夫が詰まったお店、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。
会社情報
- 会社名
- 株式会社ラムラ
- 住所
- 東京都中央区日本橋大伝馬町10-8タキトミビル4階
- 電話番号
- 03-3661-3572
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