オフィスフェリスタが台湾進出に向けたとんかつ試作を実施

台湾進出に向けた新たなステップ

株式会社オフィスフェリスタ（通称：Table Bridge）は、支援先の「とんかつ成蔵」が2026年4月に台湾での店舗オープンを計画していることを受け、現地での試作を行いました。この取り組みは、著名な日本のとんかつブランドが海外進出を果たすための重要なステップです。

ブランドの紹介

「とんかつ成蔵」は、低温調理により“白糸のような衣”と“レアかつ”を実現しています。この独自の技術は、深い味わいと食感を両立させ、多くのファンを惹きつけています。Table Bridgeはこのブランドの海外展開を担当し、ブランド価値を守りつつ成功させることを目指しています。

実施された試作の背景

今回の試作は、台湾で使用する食材が日本国内と同等の品質を保てるかを確認するために行われました。Table Bridgeの検討は、契約における候補者精査や調理技術の再現性検証に加え、現地の特性にあったオペレーション構築にも及びます。

試作の具体的な内容

試作では、以下の内容が実行されました：
1. 現地食材の選定と調達：台湾での豚肉、パン粉、油などの主要食材を厳選し、その手配を行いました。
2. 厨房設備の確認：現地での調理環境が日本国内の基準に適しているかをチェックしました。
3. 共同調理による確認：現地スタッフと共に調理し、工程が再現できるかテストしました。

これらの工程を経ることで、日本品質のとんかつを台湾でも提供できることが確認されました。

今後の展望

Table Bridgeは、引き続き台湾での店舗オープンに向けて具体的なオペレーションおよび契約管理を進めていきます。とんかつ成蔵のユニークな食体験を忠実に再現し、多くの台湾の人々に楽しんでもらうことを目指しています。

飲食店経営者へのメッセージ

「海外展開をしたいが何から始めればよいかわからない」「良いパートナーが見つからない」「過去に失敗した経験がある」といった悩みを抱える飲食店経営者の方々。Table Bridgeが貴社に最適なグローバル戦略を提案します。

まずは、お気軽にオンライン個別相談をご利用ください。詳細は公式ウェブサイトをご覧ください。