白馬ハム事業承継による地域ブランドの新たな展開

2026年10月から、株式会社ズクトチエが地域ブランド「白馬ハム」の製造・販売事業を承継します。この承継により、白馬地域の食文化の深化と観光業のアップデートが期待されています。

ズクトチエの背景と白馬ハムの承継

ズクトチエは長野県白馬村に本社を置き、宿泊や飲食施設の再生・運営に注力してきました。今回の白馬ハム事業承継は、先代である安曇野食工房からの移行であり、地域再生の一環として位置づけられています。これにより、白馬の観光業は新たなステージへ進むことになるでしょう。

白馬ハムは、白馬村で生産される自家製のハム・ソーセージブランドで、地域の素材を用いた製法が特徴です。このブランドは、地元の食材を生かした製品を提供することで、観光の魅力を高め、地域経済の循環を促すことが目的です。

地域再生の取り組み

ズクトチエは過去数年にわたり、白馬地域の建物や事業を再利用し、さまざまな宿泊施設や飲食店に生まれ変わらせてきました。例として、旅籠丸八や庄屋丸八ダイニングなどの成功事例が挙げられます。これにより地域の滞在価値を高め、観光客の収益を地域内で循環させる努力が続けられています。

特に白馬ハム工房の再生は、地域における地場生産への取り組みや、地元農業のサポートが期待されています。ズクトチエは今後、この事業を通じて地域の収益性を高め、さらに多くの雇用を創出する意向です。

食品製造の新たな挑戦

ズクトチエが白馬ハムの事業を引き継ぐことで、新たに食品製造が事業ポートフォリオに加わることとなります。これにより、原材料の調達率が向上し、地域の食材を活かした新商品開発が進む見込みです。具体的には、自社レストランでの提供機会を増やすことで、「白馬で作られている商品」から「白馬に来たら食べたい商品」へと進化させていきます。

雇用創出と地域経済への還元

白馬の観光業は季節の変動が大きく、年間を通じた雇用を安定させるのが難しいという課題があります。しかし、食品製造業は異なる需要を持っているため、通年で安定した雇用を生む可能性があります。これにより地域経済への還元が進み、観光客の増加から生まれた利益を新たな投資に回す循環が形成されることが期待されます。