新しい「チーズケーキ」が登場！ユーハイムとサヴァンシア社の共同開発の魅力

ユーハイムとサヴァンシア社が共同開発した新しいチーズケーキ

神戸市に本社を置くユーハイムが、フランスの乳業メーカー・サヴァンシア社とタッグを組み、新たなチーズケーキを開発しました。この新商品は、ミルクの旨味が凝縮されたクリームチーズを使用し、食品添加物に頼らない「／0（スラッシュゼロ）」のお菓子作りを実現した傑作です。

共同開発の背景

ユーハイムは1969年から、素材の力を活かし、添加物に頼らないお菓子作りを推進してきました。しかし、長らく安定剤を使用しなければならなかったクリームチーズに挑戦するため、サヴァンシア社との協力が必要でした。世界第5位のチーズ市場規模を誇るサヴァンシア社の技術と知識を活用し、オリジナルチーズの開発に着手。約90回の試作を経てようやくたどり着いたのが、この新しいチーズケーキです。

オリジナルクリームチーズの魅力

新たに開発されたクリームチーズは、フランスの技術を基に、信州安曇野の清らかな水と空気で製造されました。このチーズは発酵により、乳本来の旨味が強く感じられ、素材の風味を活かして作られています。特に、レモンと塩を加えることで軽やかな口当たりと深みのある味わいを実現。

チーズケーキの特長

このチーズケーキは、クリームチーズの発酵による旨みと豊かなコクを主軸に、わずかな塩とレモンの酸味が全体の味わいを引き立て、贅沢な仕上がりとなっています。生地は黄金色に焼き上げられ、口どけの良い軽やかさを誇ります。

商品情報と販売の詳細

「チーズケーキ」は2026年8月10日から店頭発売が予定されており、価格は5個入り1,620円、10個入り3,240円。全国のユーハイムの店舗およびユーハイムプレミアムオンラインショップで予約を開始します。特定原材料には小麦、卵、乳が含まれており、常温保存が可能で、賞味期限は30日です。

冷蔵のチーズケーキも登場

このオリジナルチーズを使用した冷蔵タイプのチーズケーキも現在販売中で、フロマージュブランとの組み合わせが新たな風味をもたらします。この商品の開発にもサヴァンシア社が深く関わっており、既存のレシピを全体的に見直し、新たなテイストを追求しました。

サヴァンシア社の取り組み

サヴァンシア社のチーズ開発担当者は、安定剤を使用しない挑戦は厳しくもあったと語ります。しかし、高品質かつおいしさを追求した結果、唯一無二のチーズケーキが誕生しました。

この新たなチーズケーキは、単なるデザートではなく、素材と職人の技術が融合した新たな価値を提供します。ぜひその味わいをお楽しみください。