白馬の夏を味わう特別ディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Summer-」

信州の美しい夏を体験するための特別なディナー、"Shinshu Blessings Dinner -Summer-"が、コートヤード・バイ・マリオット白馬に登場します。この魅力的なコースは、2025年6月1日から7月18日まで提供され、白馬の自然が育む美味しい食材をふんだんに使用しています。

白馬村は、その絶景のマウンテンリゾートとして名高い場所で、特にこの夏の時期はその魅力が最大限に引き出されます。信州産の食材に特化した3つのディナーコースが用意されており、今回は特にシェフおすすめのコース「LAVAROCK」をご紹介します。

前菜として出されるのは、白馬村産の大イワナをマリネした後、タイムの香りを加え、岩もずくを使った冷たいジュレと共に盛り付けた一品です。この料理は色とりどりの夏野菜を用いて、視覚的にも楽しませてくれます。また、スープには白馬村産のトマトを使用したガスパチョが登場し、バジルの香りが食欲をそそります。これらの一皿一皿は、地元の食材の素直な美味しさを引き立てるものとなっています。

メインディッシュには、夏の魚として知られるスズキのグリルが提供されます。ここでは、池田町産の茄子を用いたフランスの定番「キャビア・ド・オーベルジーヌ」でアレンジされています。パプリカソースに新潟特産のかんずり酒盗を使い、さらに味わい深さを増しています。肉料理には、白馬豚のロースを低温調理し、夏野菜のローストと共に提供されます。この料理では、パイナップルを使用したサルサソースが引き立ち、さっぱりとした味わいを加えています。

デザートには、白馬村産の夏いちごを使ったミニパフェが用意されており、桃ソースとともに楽しむことができます。さらに、ヨーグルトアイスと蕎麦粉のガレットが添えられ、甘さと酸味の絶妙なバランスを堪能できる一皿です。

このディナーコースは、白馬の夏の風景を背に、心地よい空間で食事を楽しむことができます。白馬村周辺の大北地域から直接仕入れた夏野菜を使用したメニューは、ホテルシェフの安田馨氏が地元の美味しさを最大限に引き出すことに努めた結果です。また、シェフはこれを通じて、美しい自然と共に育まれた信州の食材の素晴らしさを共に感じてもらいたいとの願いを持っています。

この特別なディナーコースは、毎日18:00から22:00までの時間帯で提供され、予約は絶対的にお勧めです。"Shinshu Blessings Dinner -Summer-" の料金は、「LAVAROCK」が8,500円、他のコースも様々な価格で提供されています。特に「TASTE」のコースは予約が必要なので、訪れる際は事前に計画を立ててください。白馬の豊かな自然と共に、特別なひとときをお楽しみください。

ご予約やお問い合わせは、コートヤード・バイ・マリオット白馬の公式ウェブサイトまたは電話にて受付中です。是非、この夏の特別な食体験をお見逃しなく。