健康的に好きなものを楽しむ！寝かせ玄米指南書が新発売

健康的に食べて楽しむ「寝かせ玄米生活」

2025年7月22日、株式会社マイナビ出版から待望の健康指南書が刊行されます。それは、炊いた後に数日寝かせることで、今までとは違った食感と味わいを楽しめる「寝かせ玄米」に焦点を当てた『新版好きなものを食っても呑んでも一生太らず健康でいられる寝かせ玄米生活』です。

書籍概要

この本は、2013年に初版が発行され、17刷を達成するほどの人気を誇りました。そのため、多くの読者が新たな版の登場を心待ちにしていました。そして、今回の新版では、旧版の内容を新たにアップデートし、加筆修正が加えられています。

主な提案は、好きな食べ物や飲み物（焼肉や甘いもの、酒など）を楽しむために、普段の食事を「寝かせ玄米」にシフトさせるというものです。これにより、食事のバランスを整えながら、楽しい食体験を提供することを目指しています。

寝かせ玄米とは？

「寝かせ玄米」は、炊いてから2～3日寝かせることにより、さらに旨みが増し、もちっとした食感が実現します。従来の玄米に対する「パサパサ」「まずい」といったイメージは一新され、食べる人を驚かせる美味しさが味わえます。栄養価が高いこの食材を取り入れることで、日々の健康維持が可能となるのです。

本書の特徴

本書では、以下のようなコンテンツが充実しています。

- メリハリのある玄米生活: 食事を「快楽食」と「基本食」に分け、いかに健康を保ちながら好きなものを楽しむことができるかを詳しく解説。
- 炊き方の指南: 寝かせ玄米の炊き方や保温の仕方、熟成比較についても丁寧に説明。
- レシピの充実: 「寝かせ玄米」と相性の良い汁物や副菜のレシピも多数収録され、食卓に彩りを与えます。

目次概略

1. はじめに
2. メリハリ70点＝玄米生活
- 食事の快楽と基本を分ける
- 玄米を基本食の主役に
- 健康管理のためのバランス
3. 寝かせ玄米を炊く
4. 寝かせ玄米と一汁一菜
5. ハレとケ生活習慣
6. 玄米デトックス
7. おわりに

著者は、株式会社結わえるの代表取締役を務める荻野芳隆氏。経営コンサルタントとしての経験も持つ彼は、食養研究家としても活躍しており、誰もが取り入れやすい「メリハリ寝かせ玄米生活」を広める活動を行っています。