カーデックスとCAN EATがアレルギー表示を簡素化する新システムを導入

カーデックスとCAN EATによるアレルギー管理の新システム

カーデックス株式会社は、アレルギー管理サービスを提供する株式会社CAN EATと共同で、ビュッフェでの安全な食事環境を実現するための新しいシステムを導入しました。この業務連携により、ホテルやベーカリーでのアレルギー表示が効率化され、利用者が安心して食事を楽しむことができるようになりました。

アレルギー意識の高まりと現状

最新の「ホテルビュッフェのアレルギー表示に関する意識調査」によると、ビュッフェ利用者の26.8%が自分または同居家族に食物アレルギーを持つと回答しています。一方で、78.5%の人が「ビュッフェのアレルギー表示は法律で義務付けられている」と誤解していることも明らかになりました。こうした調査結果は、アレルギー表示の重要性と、これに対する顧客の意識が高まっていることを示しています。

新システムの概要

このシステムは、カーデックスのカードプリンタ「Edikio」と、CAN EATのアレルギー管理サービスが連携することで実現しました。従来の手動作業によるメニューカードの作成を、「撮影」「判定」「印刷」のわずか3ステップに簡略化しました。

1. 撮影: スマートフォンを使って、食材の原材料表示やメニュー情報を撮影します。これにより、急なメニュー変更にも迅速に対応可能です。
2. 判定: CAN EATの自動判定システムが、撮影したデータからアレルゲンを高精度で判定し、専門家によるダブルチェックを実施します。
3. 印刷: 判定済みのデータを基に、Edikio専用の印刷データを自動生成し、高品質なメニューカードを数秒で発行できます。

このシステムにより、現場の負担が軽減され、経験の少ないスタッフでも安全かつ迅速にアレルギー表示付きメニューカードを作成できるようになりました。

利用者の反応と今後の展望

調査によれば、アレルギー表示が整ったホテルには86.8%の利用者が好印象を抱いており、その結果としてリピートや推奨といった好意的な行動が見込まれています。特に、若い世代の顧客がアレルギー情報に敏感であることが示されており、今後も表示に対する期待は高まる一方です。

カーデックスとCAN EATの提携は、ただの業務効率化に留まらず、全ての客が安心して食事を楽しむための環境を提供することを目的としています。両社は引き続き、アレルギー表示の問題を解決すべくシステムの普及を図る意向を示しています。