新潟の魅力発信！バレルサウナ「sui」とオーベルジュ「Né」開業予定

新潟県新発田市にて、地元の魅力を再発見するプロジェクト「Niigata Re-Find」が始動し、その一環としてバレルサウナ「sui」と宿泊型レストランオーベルジュ「Né」が登場します。このプロジェクトの目指すところは、新潟の食や文化、技術を新しい形で表現し、県の魅力を伝えることです。

バレルサウナ「sui」の魅力

まず、2024年11月16日に開業予定のバレルサウナ「sui」は、新発田市の広大な森の中に位置し、最大110度の高温サウナが特徴です。このサウナは新潟特有の断熱技術を駆使しており、特許出願中のその技術により、他では味わえない高温でのサウナ体験が可能です。さらに、サウナ後には温度15度の井戸水を利用した水風呂で心身をリフレッシュできます。自然に囲まれたリラクゼーション空間では、四季の移ろいを感じながら森林浴を楽しむことができ、開放感に浸ることができます。

オーベルジュ「Né」の特別な体験

続いて、2025年春に開業予定の宿泊型レストラン「Né」は、地元の食材とシェフ布施真氏の創造力が融合した、1日1組限定の特別なレストランです。食材調達やレシピ考案から調理までを担当する布施氏は、フランスでの経験を生かし、新潟の水や米を使ったスタイルで料理を提供します。ここではただの食事が楽しめるだけでなく、料理を通じて新潟の大自然の恵みを体験できるのです。宿泊は1日1部屋限定という贅沢感も魅力の一つです。

地域とのつながりとプロジェクトの意義

「Niigata Re-Find」プロジェクトには新潟にゆかりのある多様なメンバーが参画しており、地元の農家や文化の継承者たちと共同で新たな価値を創造しています。このプロジェクトは飲食や宿泊業だけでなく、酒造りや米栽培へも範囲を広げていく計画です。「地方と世界をつなぐ」をスローガンに、新潟の特産品や伝統文化を広く発信することを目指します。