居抜き店舗での飲食店開業：成功の秘訣と市場の解析

最近、居抜き店舗での飲食店開業が注目されています。そこで、当社が開業をサポートした顧客のインタビューを基に、成功の秘訣や市場の動向を分析してみました。

開業者の探し方

まず、多くの開業者が物件を探し始める際の期間は、約３ヶ月から半年です。実際のデータを見ると、61%の開業者が半年以内に物件を取得していることがわかりました。これにより、物件探しが短期間で済むことが一般的であることが確認できました。

また、約80%が1年以内に物件を取得しており、意外とスムーズに進むケースが多く見受けられます。このように、物件探しは決して長期化することは少ないと言えるでしょう。

地域から立地へ

調査結果から明らかになったのは、38%の開業者が物件選びの際に、地域よりも立地を重視している点です。特に土地勘がある場所よりも、集客が見込める立地を選ぶ傾向があります。このことは、成功するためにはやはり視点を変えて、実際の立地の価値を評価する必要があることを示しています。

物件の競争

物件探しには、競争が激しいという一面もあります。調査によれば、1か月の間に67%の募集物件が契約済みとされ、そのうち42%は約2週間以内に契約されています。このことからも、需要が供給を上回っていることが窺えます。そのため、物件を早く見つけ、素早く行動することが成功のカギとなります。

居抜き物件の魅力

さらに居抜き店舗の取得が「安い」ことも大きなポイントです。物件取得にかかるコストが非常に抑えられるため、多くの開業者に選ばれています。また、居抜きの形態には仕入れや手続きの面でも多くのメリットがあります。これにより、開業までの時間を大幅に短縮できるのも嬉しいポイントです。

需要と供給のバランス

総じて、物件探しは思った以上に容易である一方、地域の物件に対する競争が厳しい現実があることも理解しておかなくてはなりません。バランスが取れていない市場で、最適な物件を見つけ出すことは容易ではありません。開業者は自分に合った物件と出会うための工夫が求められます。

新店舗情報

2016年9月には新たな店舗がオープンします。新小岩駅から徒歩7分に位置する「織（おり）」は、三浦半島から直送される新鮮な魚介料理や季節のおばんざいが特徴の和食居酒屋です。フランススタイルの「ビストロほわいえ」も久我山駅近くにオープンし、ドリンクと共に楽しめる多彩な洋食メニューが魅力です。

これらの新たな店舗も、居抜きの利点を活かしながら、成功を収めることが期待されます。今後の市場動向と、新規オープンの店舗に注目です。