エドモント新フレンチレストラン「FOURGRAINS」料理長が決定！

新たなフレンチの饗宴、「FOURGRAINS」が2026年に開業

東京都千代田区の飯田橋に位置するホテルメトロポリタンエドモントが、2026年1月13日、新しいフレンチレストラン「FOURGRAINS」（フォーグレイン）をオープンします。今までのエドモントに新たな美味しさを加えるこのレストランの料理長には、池内英治（いけうちえいじ）氏が就任することが決定しました。

池内英治氏について

池内氏は、調理の専門学校を卒業後、1992年にホテルエドモント（現・ホテルメトロポリタンエドモント）に入社しました。彼は、西洋料理の宴会調理において、日本人初のミシュラン星を獲得した中村勝宏氏に師事し、数多くの経験を重ねました。2007年には丸の内の「Dining & Bar TENQOO」の副料理長に昇進し、その後2016年に料理長に就任。その後、豪華クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の総料理長を務め、料理の感性と技術を極めています。

このような実績を持つ池内氏が新たにFOURGRAINSの料理長として、お客様に感動的な一皿を提供することを目指します。

新レストラン「FOURGRAINS」の魅力

新しいフレンチレストラン「FOURGRAINS」は、最大24席を配し、ダイニングスペースは12名まで、プライベートサロンは2部屋（各6名対応）用意されています。これにより、特別な日を大切な人と過ごすための理想的な場所を提供します。

メニューの一例

「FOURGRAINS」のメニューは、豪華さを兼ね備えた内容で構成されています。

- ミディ（ランチのみ）￥16,000

- アミューズ・オードヴル・スープ・魚料理/肉料理・デザート・小菓子・コーヒー

- メイユール ￥23,000

- アミューズ・前菜1・前菜2・スープ・魚料理・肉料理・プレデザート・デザート・小菓子・コーヒー

プライベートサロンの貸し出し

FOURGRAINSでは、特別なおもてなしのためにプライベートサロンも完備されています。

- ダイニング（8～12名）: ￥20,000
- プライベートサロン（7～12名）: ￥16,000
- プライベートサロン（2～6名）: ￥8,000

営業時間と予約方法

ランチは12：00～15：00（L.O. 13：30）、ディナーは18：00～21：00（L.O. 19：00）の営業となり、日曜・月曜は定休日です。予約は本日11月10日より開始し、3営業日前までの事前予約が必要です。予約は電話（03-3237-1104）または公式ウェブサイトから行うことができます。