北海道の歴史を味わう「赤毛米」を使った新メニューが登場

新メニュー誕生！「赤毛米」を堪能するチャンス

2021年7月21日、北海道北広島市に位置する「Truffle Bakery BAKERY & RESTAURANT」は、地元の特産である「赤毛米」を使った新しいメニューの提供を開始しました。この新メニューは、赤毛米のユニークな歴史と風味を生かし、洗練されたイタリアンのスタイルで展開されています。さまざまな料理と共に、地酒も合わせて楽しむことができる特別な体験が提供されます。

赤毛米の魅力

「赤毛米」は、明治時代に中山久蔵翁の尽力により開発された歴史ある品種で、北海道の米作りのルーツでもあります。今では北海道を代表するブランド米「ゆめぴりか」や「ななつぼし」の祖先であることが知られています。この貴重な米は、北広島市に深いつながりを持ち、この地域の文化を象徴するものと言えるでしょう。

新しい味の提案

「Truffle Bakery」では、赤毛米から作られた「久蔵翁」という日本酒や「1873」という焼酎とのペアリングが楽しめる新メニューを開発。特に注目は、赤毛米を使用した「イカ墨のリゾット（カラスミ添え）」です。このリゾットは、イカ墨の深い味わいと赤毛米の風味が絶妙に組み合わさった逸品で、地酒との相性も抜群です。

例えば、リゾットは2,980円で提供され、久蔵翁または1873のいずれかが1杯付きます。さらに、特別なコース料理も用意されており、「和魂伊彩コース」では、赤毛米から生まれた地酒を楽しみながら、本格的なイタリアンが味わえます。フルコースは12,000円、ショートコースは6,900円で提供されています。これらの料理は予約が必要ですが、特別な食体験を提供しています。

食と歴史のアート

「Truffle Bakery」は、赤毛米の持つ歴史を感じさせる料理を通して、食の楽しさだけでなく、地域文化への理解を深める機会を提供しています。地元の商工会や市と連携し、赤毛米の魅力を発信することで、地域活性化にも貢献しています。

この特別メニューは、赤毛米のファンや新しい味に挑戦したい方にとって、絶好のチャンス。ぜひこの機会に、北広島市を訪れ、新メニューを楽しんでみてはいかがでしょうか。