福岡発！生仕立ての明太子が味わえる新メニューが登場

福岡が誇る生の美味しさ、埼玉で体感！

福岡県大野城市に本社を置く株式会社ヤマトバイオレッツが展開する「生仕立て味のたらこ」が、埼玉のララガーデン川口2階にある「あかくろたんたん」において、新たに食卓に登場しました。2025年11月7日より、飲食メニューとして「ミニたらこ丼」と「たらこおにぎり」が提供され、外食に新風を吹き込んでいます。

外食メニューに選ばれた理由とは

「生仕立て味のたらこ」とは、福岡の「ふくや」グループが手がける新鮮な魚卵です。この商品は冷凍を一切施されておらず、流通の過程でも“生”の状態を維持して提供されます。この特徴が特に外食メニューに適しており、食べた瞬間からそのプチプチとした食感が楽しめます。冷凍・解凍されたたらこでは味わえない贅沢な体験が、このメニューの大きな魅力です。

提供される「ミニたらこ丼」と「たらこおにぎり」は、どちらも「ノーフローズン仕立て」ならではのテクスチャーを活かした料理です。この美味しさをその場で確かめられるというのが、外食チェーンとしての新たな試みとなりました。実際にお客からも「たらこの粒が大きく、あっさりとした美味しさ！」や「ご飯の量に対してたらこがたくさん乗っていて嬉しい！」といった声が寄せられています。

「生仕立て味のたらこ」の品質管理の徹底

選ばれる理由は、鮮度管理の厳格さにもあります。完全フィルム包装によって、冷蔵保存でも約3週間の賞味期限を保つことができるため、飲食店での取り扱いも安心。また、ISO22000認証の取得によって、国際基準に則った安定した品質が提供されています。この明太子の強みは、何よりも「一度も冷凍していない」という点で、飲食業界での競争力を高める大きな要素となっています。

ショッピングモールでの新しい体験

あかくろたんたんが位置する三井ショッピングパークララガーデン川口は、ファミリー層が多く訪れる商業施設で、ショッピングついでに本物の味を味わえる貴重な場所です。この立地が「生仕立て」の認知拡大につながると期待されています。今後も外食業界を通じて、より多くの人々にこの新しい食文化と美味しさの価値を届ける活動を続けます。

店舗情報

- ショップ名: あかくろたんたん
- 住所: 埼玉県川口市宮町18-9 ララガーデン川口 2F（三井ショッピングパーク）
- 営業時間: 10:00～20:00
- 電話番号: 048-299-8100
- 提供メニュー:

- ミニたらこ丼: 250円（セット200円）
- たらこおにぎり: 200円（セット150円）

商品情報

- 商品名: 生仕立て味のたらこ
- 原材料名: すけとうだらの卵（ロシアまたは米国）、食塩、米みりん、酒粕、醤油きざみこんぶ、米酒粕、唐辛子、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、pH調整剤、酸化防止剤（VC）、ナイアシン、発色剤（亜硝酸Na）、酵素（一部にかんぶ、ごまを含む）
- 保存方法・使用上の注意: 要冷蔵（10℃以下）で保存。
- 販売サイト: ヤマトバイオレッツ