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神田駅高架下に魅力を放つ「炉端焼きHOTARU」

神田駅高架下に、旬の素材を備長炭で焼き上げる居酒屋「炉端焼きHOTARU」がオープンしました。これからこの場所は、仲間や家族との特別なひとときを提供する場として新たに愛される存在を目指しています。

コンセプト「旬を焼く、心を灯す」

「炉端焼きHOTARU」は、食材の持つ本来の美味しさを引き出すことにこだわる居酒屋です。職人が目の前で焼く炉端スタイルは、ただ食べるだけではなく、目でも楽しむことができます。その“ライブ感”こそが、顧客と料理人との心の交流を生むのです。

店舗の特徴

本格炭火焼とカウンター席

料理はすべて厳選した備長炭を使用し、素材が持つ甘みや旨味を最大限に引き出します。カウンター席に座ることにより、焼き上がる様子をじっくり見ながら待つことができ、何よりもその温かい雰囲気が訪れる人々を迎えてくれます。

温もりあるぬくもりのデザイン

店内は、昔懐かしい温かみを感じさせるデザインが施されています。木材を多く使った空間にあかりがともり、まるで蛍が灯るように心が和む場所を提供しています。ここでは、カジュアルながらもどこか懐かしい居心地の良い時間を過ごすことができるでしょう。

一期一会の精神

「炉端焼きHOTARU」は、出会いを大切にし、すべての料理や接客において誠実で丁寧なサービスを心掛けています。この店舗を通じて、お客様との特別な瞬間を共有することを大切にし続けるでしょう。

社名変更のお知らせ

オープンにあたり、運営会社の社名が「AO」から「ao」に変更されました。この変更は、企業文化として親しみやすさやしなやかさを表現しています。今後とも「ao」として、より一層のサービス向上を目指していきます。

店舗情報

• - 店名：炉端焼きHOTARU
• - 所在地：東京都千代田区鍛冶町2-13-9（神田駅高架下）
• - 電話番号：03-5207-2408
• - 店長：菊地志帆
• - オープン日：2025年5月30日
• - 席数：カウンター14席、テーブル26席
• - 営業時間：17:00～23:00（L.O. 22:30）
• - 定休日：日曜日
• - 運営：株式会社ao

この新たな居酒屋は、神田界隈を訪れる人々に特別な体験を提供するでしょう。地域にしっかり根を下ろした店づくりを行い、心に残るひとときをご提供するため、精進しておりますので、メディア関係者の皆様の取材もお待ちしています。

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