西新宿に新たな飲食体験！「鮨吟」と「鳥たか」が同時オープン

新宿に新たな風！「鮨吟」と「鳥たか」の魅力

2026年6月、西新宿に新たな飲食スポットが誕生します。株式会社絶好調が開業する「鮨吟」と「鳥たか」は、同じテナント内に位置し、互いに異なる和食体験を提供します。これにより、訪れた人々はその日の気分に合わせて、鮨と焼鳥を楽しむことができます。

本格的な鮨をカジュアルに楽しむ「鮨吟」

「鮨吟」は、グループ初となる町寿司業態です。新宿の喧騒を忘れさせるような落ち着いた雰囲気の店内で、若い板前たちが目の前で一貫ずつ鮨を握ります。ここでは、素材そのものの良さを引き出すことを重要視し、魚を吟味し、ひと手間を惜しまずに仕上げた鮨を提供しています。

店内には、活気あるカウンター席と、グループで楽しめるテーブル席、落ち着いて過ごせる個室が完備されており、様々なシーンに応じて利用できます。仕事帰りの一杯や大切な人との会食でも、気軽に本格的な鮨を楽しめるのが魅力です。特に、旬の食材を用いた肴や、こだわりの日本酒とのペアリングが可能で、訪れるたびに新しい発見があることでしょう。

備長炭で焼き上げる日本酒と焼鳥の「鳥たか」

次に紹介する「鳥たか」は、仙台で人気を博する焼鳥専門店の関東初出店です。ここでは、備長炭を使った焼鳥が中心となりますが、その味わいを引き立てる日本酒も豊富に揃っています。料理は、鶏肉の旨みを最大限に活かした逸品が揃い、焼鳥へのこだわりが光ります。

また、季節ごとの新鮮な野菜を用いた料理も展開されており、特に日本酒との相性は抜群です。そのため、「鳥たか」では、焼鳥だけでなく、シメにピッタリの塩ラーメンや、こだわりの卵を使った卵かけご飯など、スピーディに楽しめるメニューも充実しています。

お店のインテリアは木の温もりが感じられ、落ち着いた空間で、職人がカウンターで串焼きの技を披露します。デートや大事な接待にも最適な、ゆっくりと会話を楽しめる大人のための場所になっています。

2箇所をハシゴして、豊かな時間を楽しむ

「鮨吟」と「鳥たか」は隣接しているため、気軽に2軒をハシゴすることができます。最初に「鮨吟」で鮨を楽しみ、その後「鳥たか」で焼鳥と日本酒を味わうというスタイルは、普段の食事が特別な体験に変わります。

今後、両店は食通にとって新たなデスティネーションとなること間違いなしです。カジュアルでありながらも本格的な料理を楽しめるこの2店舗を、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。新しい和食の楽しみ方を提案する「鮨吟」と「鳥たか」で、美味しい時間を過ごしてみてください。