東京で味わう山梨の伝統調味料「すりだね」と名代富士そばの旨辛コラボ

日本食文化の多様性が近年ますます注目を集める中、地域の特産品を都市部に伝える試みとして、山梨県の伝統調味料「すりだね」が東京の立ち食いそば文化に出会うことになりました。この素晴らしいコラボレーションは、株式会社クリエイティブリゾートがブランドを展開する名代富士そばとの共同プロジェクトとして、2025年11月1日から30日までの期間限定で実現します。

「すりだね」は、山梨県富士吉田市に古くから伝わる調味料で、唐辛子にごま油や山椒といった香辛料を加えた独特な風味が特徴です。その濃厚な旨みは、多くの料理に幅広く応用でき、特に郷土料理である「ほうとう」や「吉田のうどん」との相性は抜群です。また、最近ではラーメンや冷や奴、焼きそばなどでもその魅力を発揮し、全国的にも注目されています。

クリエイティブリゾートが展開する「すりだね」は、「日本在住の外国人が選ぶ、おもてなしセレクション2023」にも選ばれ、その品質の高さが証明されました。これに伴い、東京のお客様にもその魅力を直接体験していただく特別な機会が設けられたのです。

名代富士そばは1972年に設立され、105店舗を展開しています。毎朝新鮮な“生そば”、店内で作るこだわりの“つゆ”、そして手作りの“天ぷら”を使用し、素材に対する強いこだわりが感じられる立ち食いそばの老舗です。

今回のコラボレーションによって登場するメニューは「旨辛すりだね親子そば・うどん」です。価格は680円（税込）で、同じく東京の7店舗で提供される予定です。この一品には、名代富士そば特製の温かいそばに、かき玉や炭火焼き鳥、そして「すりだね」がたっぷりトッピングされており、香ばしさとピリ辛な風味が絶妙に組み合わさります。風味豊かな出汁の中に、かき玉のまろやかさと「すりだね」のスパイシーさが調和し、食べる者を惹きつける魅力的な一皿に仕上がっています。

このコラボレーションは、単なる新メニューの提供にとどまらず、地域の食文化を都市部に浸透させる「食のかけ橋」としての意義が込められています。地元の料理を通じて、日本の食文化の多様性を再認識することができる貴重な機会です。特に、クリエイティブリゾートがこれまで手がけてきた、地域特産品の発信活動と相まって、さらなる地方創生の動きを促進することを期待しています。

この取り組みにより、「すりだね」が全国に広がり、山梨の味が全国の食卓に届くことは大きな喜びです。ぜひ、11月の期間中に名代富士そばで「旨辛すりだね親子そば・うどん」を味わい、この特別なコラボレーションを体験してみてください。新たな風味との出会いが、皆さんを待っています。