DEAN & DELUCAが海藻を使ったサステナブルなデリ惣菜を発売

株式会社ウェルカムが展開する「DEAN & DELUCA」は、2025年4月1日から「野菜をもっとおいしく食べよう」をテーマにした新しいデリ惣菜メニューをリリースします。これは、旬の美味しさを生かした料理を通じて、環境に優しい食文化を広める取り組みの一環です。

この新ラインは、持続可能な方法で栽培された食材を使用することに専念しています。今年の特別なコラボレーションとして、環境に配慮した『SEA VEGETABLE（シーベジタブル）』との連携があります。これは、サステナブルな海藻を取り入れた料理で、健康志向の高い方にも注目していただける内容です。

海藻の栄養価は非常に高く、水溶性食物繊維やミネラル、ビタミンが豊富です。日本では1,500種以上の海藻が存在するものの、一般的に流通しているのはごく限られたものに過ぎません。今回のメニューでは、シェフが選び抜いた「すじ青のり」「とさかのり」「若ひじき」を活用し、ヘルシーで季節感あふれる料理を提供します。

特別メニューの一例
1. つばき鯛と筍のカルパッチョとさかのり添え：
厚みのあるつばき鯛の身を贅沢に使い、春の味覚である筍と色鮮やかなとさかのりを組み合わせています。しっとりとした食感に、煎り酒とすだちを加えたドレッシングが絶妙なハーモニーを生み出します。

2. 鶏むね肉のカレーグラチネグリーンリコッタクリーム添え：
マンゴーチャツネを練り込んだカレーソースでローストした鶏むね肉に、ホイップしたすじ青のりを使ったクリームが爽やかさをもたらします。

3. ケールと海藻のサラダレモンドレッシング：
ペコリーノ・ロマーノとギリシャヨーグルトを使用し、さらにとさかのりと若ひじきが風味を引き立てたこのサラダは、健康を意識する方にもぴったりです。

4. すじ青のりの海老しんじょ：
海老しんじょに海の香りを強調したすじ青のりを使い、優しい生姜風味のあんで仕上げました。

5. とさかのりと若ひじきのパスタサラダフレッシュトマトソース：
このパスタサラダには、タジャスカオリーブとケッパーが隠れたアクセントとして加わっています。

まとめて、この新しいデリ惣菜メニューはアースデーに向けた特別な取り組みも含む、食材選びの重要性と地球への配慮を体現しています。マーケットの店舗での購入が可能ですが、各店舗ごとに取り扱い商品が異なるため、訪れる前に確認してみてください。

販売店舗：