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恵比寿に新たな鮨の風を吹かせる「恵比寿 鮨 暁天」

2023年5月1日、東京・恵比寿にオープンした「恵比寿 鮨 暁天」は、早くもその名を広げています。本店はMakuakeで初日に200万円の支援を獲得し、注目の的となりました。店名の由来である「暁」は夜明けを指し、魚が活発に動く時間帯である「朝マズメ」にインスパイアを受けています。

「天」という文字は天からの恵みを表し、食材への深い敬意を込めて使用されています。この店で提供される料理は、江戸前の技法をベースにしたOMAKASEコースで、旬の食材を使用し、毎日新鮮な気持ちで提供されます。コース内容は全20品に及び、お客様に最高の鮨体験を提供しています。

新鮮さを追求する職人たち

「今日がいちばん美味しい」をテーマに、スタッフは日々の鍛錬を怠らず、常に新鮮な気持ちでお客様を迎え入れます。シャリには10年熟成の赤酢が使われており、ネタとの相性を考慮して調整されています。これにより、鮨の味わいが引き立ち、食事の楽しさが増すことでしょう。

Makuakeでの盛り上がり

恵比寿 鮨 暁天は、Makuakeでのプロジェクトで、特に注目を集めています。現在、「神コスパ鮨コース」として話題となり、初日で200万円を達成。これにより、さらなる会員募集も計画されており、現在の提供内容とは異なる特別な体験ができます。次回の募集は未定で、早めの応援購入が推奨されています。

おすすめコースの内容

1. 暁天おまかせコース（8,800円（税込）） では、旬の魚と職人技を駆使した全20品が楽しめます。
2. SAKEペアリングコース（14,300円（税込）） では、全国各地から取り寄せた高品質の日本酒と、特徴ある鮨のペアリングを体験できます。こちらには行き届いた日本酒のセレクションがあり、普段なかなか味わえないようなプレミア酒も含まれています。日本酒ソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ専門家が選んだ美酒との組み合わせは、お料理の味わいをより豊かにしてくれるでしょう。

予約方法と店舗情報

予約は、Makuakeのメッセージ機能を通じて行います。興味のある方はぜひ応援購入を考え、その後に送付される予約リンクから希望日時を選んで予約してください。

「恵比寿 鮨 暁天」の詳細は以下の通りです。

• - 住所: 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-9-5 東急ステイ渋谷 恵比寿地下1階
• - アクセス: 恵比寿駅から徒歩2分
• - 電話番号: 050-5869-1422

この新しい鮨の体験をぜひお楽しみください。

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