発酵と熟成が織りなす絶品料理を堪能できるGINZA 豉 KUKI

日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI

日本料理の一流を体験したいなら、銀座の「GINZA 豉 KUKI（ぎんざくき）」に足を運ぶべきです。このレストランは、ひかり味噌の子会社が運営しており、発酵と熟成をテーマにして月ごとに異なるクラフティーな料理を提供しています。

5月のおすすめコース内容

5月には、旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースが用意されています。コースは事前予約が必要で、価格は21,450円（税込、別途サービス料10%）です。月替わりの料理は、季節ごとの風味を最大限に引き出し、唯一無二の体験を提供します。

コースの詳細

- 先付け: 北海道産グリーンアスパラを使用した豆腐味噌ジュレに、白神生ハムとエディブルフラワーを添えた美しい一皿。
- 八寸: 筍や稚鮎、蛍烏賊などを使った盛り合わせで、彩り豊かな旬の味噌料理を楽しめます。
- お凌ぎ: 兜の形を模したちらし寿司には、車海老やサーモンが乗せられ、目でも楽しめます。
- 強肴: 特選の尾崎牛を塩麹漬けにして焼き上げ、新じゃが芋や野菜と共に提供。 flavorの美しい複雑さは驚きです。

特製ドリンク「晴れのち糀」

また、レストランでは特製の新感覚甘酒「晴れのち糀」をベースにしたドリンクを5月から6月にかけて提供しています。これは「晴れのち糀」の酸味を生姜やスパイスで引き立てたノンアルコールドリンクで、新たな甘酒体験を楽しめます。通常の甘酒作りでは使わない白麹を使用しており、自然な甘さと酸味が絶妙に溶け合っています。

店舗情報

「GINZA 豉 KUKI」は東京都中央区銀座に位置しており、ランチとディナーを営業しています。特別なおもてなしと共に、少人数のシートが整えられており、居心地の良い空間を備えています。カウンター席からは、料理人の技を直接見ることができ、その日その時に尚更特別でもあります。

住所: 東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4階
電話: 03-3572-5433（要予約）
HP: GINZA 豉 KUKI

最後まで読んでいただいた皆様、五感を刺激するフルコースを是非体験してみてください。発酵と熟成が織りなす日本料理の真髄を味わうことができる場所、GINZA 豉 KUKIで特別なひとときを過ごしましょう。