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京都・バイカルの新作『ショコラクリュ』が登場

1955年に創業された洋菓子店バイカルは、京都・下鴨の地で長い歴史を誇るお店です。そのバイカルが、27年の間、多くの人々に愛され続ける生チョコレートケーキ『ショコラクリュ』を2025年10月1日から販売再開します。このシーズン限定の美味しさをぜひ楽しんでみてください。

『ショコラクリュ』の魅力

『ショコラクリュ』は、その製法と使用する素材にこだわり、毎年この季節を心待ちにするファンが多い逸品。濃厚なガナッシュクリームが軽やかに口の中で溶けていく様は、まさに贅沢意外の何物でもありません。
その秘密は、エクアドル産アリバ種のカカオやカルピスバターにあります。エクアドル産の希少なオーガニックカカオは、農薬を使わずに育てられたもので、芳醇な風味を備えています。このカカオが生み出す爽やかなビター感は、訪れるごとにからだを優しく包み込むような魅力を持っています。

こだわりの材料

『ショコラクリュ』の魅力を引き立てるのが「カルピスバター」です。このバターは乳酸菌飲料の「カルピス」を作る過程でできる乳脂肪分から生まれた幻のバターで、濃厚さとすっきりとした後味のバランスが絶妙です。カルピスバターを使用することで、チョコレート本来の甘さや香りを一層際立たせることができ、市場で類を見ないレベルの高いスイーツが完成します。

美味しい食べ方の提案

ショコラクリュは、その本来の風味を楽しむべく、召し上がる20〜30分前に冷蔵庫から出しておくことをおすすめします。柔らかい口どけを体験し、チョコレートの全貌を存分に味わうことができます。また、温めたナイフでカットすると、美しい断面が現れ、外見でも楽しませてくれることでしょう。

商品詳細

• - 商品名: ショコラクリュ
• - 販売価格: 2,970円（税込）
• - 商品サイズ: 約5.5×16×高さ5cm
• - 保存方法: 要冷蔵（10℃以下）
• - お日持ち: 約1週間（冷凍発送の場合は発送日より14日）
• - 販売期間: 2026年3月下旬頃までの季節限定
• - 販売店舗: バイカルの7つの店舗とバイカルカフェ（京湯元ハトヤ瑞鳳閣1階）

発送時はクール便（冷凍）での対応となり、一部店舗のみでの発送になりますので、ご注意ください。

バイカルの理念

バイカルでは、これからも京都の素材を活かし、現代的なアプローチを加えた新しい味わいのお菓子作りに取り組みます。お客様にとっての幸せな瞬間に寄り添い続けることが私たちの目標です。

ぜひ、京都を訪れた際には、『ショコラクリュ』をお楽しみいただき、贅沢なひとときを過ごしてみてください。

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