新橋に誕生したお料理スタジオ『TANEBI』が未来の料理人を育成！

新橋に新たな料理の拠点、TANEBIが開設

2023年、東京・新橋に「お料理スタジオ TANEBI（たね火）」がオープンしました。このスタジオは、株式会社ミナデインが株式会社FoodNicheとの業務提携をもとにスタートしたもので、料理の楽しさを広め、未来の料理人を育成することを目的としています。

料理好きが集まる新たな場を形成

TANEBIのビジョンは、料理が生活の一部として楽しまれる未来を目指すことです。「料理教室」と「料理学校」の2つの取り組みを通じて、料理に興味を持つ方々に学びの場と仲間を提供します。家で料理を楽しむ人々から飲食業界を目指す方まで、様々なレベルの学びをサポートします。

料理を学ぶ楽しみを体験

料理に関する知識は、料理レシピや動画を通じて得られることがありますが、実際に料理をする際には「できる」と「知っている」の差が生まれることが多々あります。TANEBIは、そんな疑問を解決するための場として、プロの料理人の手元を間近で見ながら、実際に料理を体験できる環境を提供します。講師との対話やフィードバックも重要視し、実践を通じて知識を深化させていくことが期待されています。

料理教室：身近に感じる料理の楽しさ

料理教室では、初心者から経験者まで幅広く対応したカリキュラムを用意しています。受講者は、料理人が培ってきたノウハウを直接学ぶ機会を持ち、家庭料理の基本から多国籍料理の技術まで様々なスキルを身に付けることができます。教える人と学ぶ人の間での意見交換を通じて、料理の楽しさと技術が受け継がれていくことを重視しています。

料理学校：プロを目指す人々へ

さらに、TANEBIは飲食に携わる教育機関としても機能します。「料理学校」では、料理を職業にしたいと考える人たちが特定の技術を学べる環境が整っています。飲食業界の人材不足解消の一助となるため、現役のプロ料理人による指導が行われ、実際の業界での経験をそのまま伝える機会が提供されます。

多様な食のプロの協力

TANEBIの特長は、さまざまな食の分野の専門家が参加している点です。食材の育成を知る農業家や、食文化に詳しい研究者など、各分野のプロフェッショナルが協力し、料理を学ぶ機会を提供します。今後、専門家同士が知識を共有することで、より深い理解を促し、受講者自身が料理を考える力を育てます。

小さな「種火」を新橋から

新橋にて、料理を楽しむ心が育まれることは、未来の料理人を生むことにつながります。また今後、良質な料理人が育つことで、飲食業界全体の活性化に寄与するでしょう。TANEBIは、小さな「種火」を灯し、料理を愛する人たちが集い、学び、成長する場を創出します。この新たな拠点が、次世代の料理人を育てる源となることを期待しています。