ホーチミンに誕生！五感で楽しむ新感覚の和食「MAKIMAKI」

ホーチミンで新たに誕生した「MAKIMAKI」に注目！

2025年8月23日、ベトナムの活気あふれる都市、ホーチミンに新たな体験型寿司居酒屋「MAKIMAKI」がオープンします。この店舗は、寿司をただ提供するのではなく、五感で体験できる新しいスタイルの和食を提案します。

寿司と遊び心を融合した新しい提案

「MAKIMAKI」とは日本の誇る伝統的な寿司文化を、若者たちが求める“体験”を通して楽しむことができる場所です。日本の伝統ではあるものの、ここでは「寿司って、こんなに自由でいいの？」という問いかけのもと、遊び心あふれる多彩な食体験が提供されます。特に、「巻く」「炙る」「目の前で仕上げる」という行為は、見ることにとどまらず触れたり香ったりしながら楽しむことができるのです。

こだわりの五感体験

MAKIMAKIでは、寿司を五感で味わうことができます。たとえば、注文を受けた「ハンドロール寿司」は、目の前で仕上げられ、香ばしい海苔が炙られた瞬間は、最高の香りとともに食欲をかき立てます。使用される赤酢シャリや、店舗で新鮮な海老が手剥きされる様子は、視覚的にも楽しませてくれます。

「この寿司はどうやって作られるのか？」という疑問を持ちながら、一貫一貫が手の中で完成していく過程を観察することこそが、MAKIMAKIの真髄です。お客様はただ食べるだけでなく、作る過程に参加し、体験できます。

デザインされた異空間での食事

店内は、伝統的な寿司屋のイメージからはかけ離れた、薄暗く光るネオンに飾られており、まるで異世界に迷い込んだかのような雰囲気を醸し出しています。この非日常的な空間で楽しむ寿司は、SNS映えすること間違いなしです。特にZ世代の若者たちは「映える」体験を求めており、この店舗はちょうど彼らのニーズに応えることができそうです。