シックスセンシズ京都、毎週日曜に魅力満載のブランチブッフェを開始

自然派ラグジュアリーリゾート『シックスセンシズ京都』が、2025年7月6日（日）から、毎週日曜日にサンデーブランチブッフェを始めます。
このブランチはシーズナルダイニング『Sekki（節気）』で開催され、発酵技術と京都の新鮮な食材を中心に据え、軽やかさと深い味わいを追求したメニューが展開されます。
昨年の開業から多くの宿泊者に支持されている『Sekki』の朝食ブッフェは、ウェルネスとサステナビリティを重視した非日常的な食事体験として人気を集めてきました。この度のブランチでは、よりリラックスした日曜日の午後に友人や家族と一緒に、リゾート気分を楽しめる新しい食体験を提供します。

健康と美味しさの両立

『健康的な食事は美味しくない』という先入観を覆すブランチが実現します。エグゼクティブシェフの宍倉宏生（ししくらひろき）は、日本の伝統的な発酵技術と京都の優れた生産者から得られる食材の素晴らしさを活かし、どちらも妥協なく楽しめる料理を生み出しました。
ブッフェには発酵食品を使用した自家製のチーズや、添加物を一切使用しない京都産のシャルキュトリーが並ぶほか、主菜には自家製の発酵調味料を使った一皿や、ホテルで製造したハチミツを使用したケーキなども登場します。
約70種類の自家製料理の中には、16種類の自家製パンや、自家製ピクルス、地元産の野菜をふんだんに使ったサラダと焼き野菜の品々が並びます。一つ一つの料理は、発酵技術とともに、食材本来の風味と深い滋味を引き出す工夫がされています。

特製メニュー

メインディッシュとしては、京都の伝統野菜を発酵させた『すぐき』と、自家製の醤油麹を使用したエッグベネディクトや、自家製ヨーグルトとハーブを使った魚料理、独特なスパイスの利いた『Brewed Pork Steak』など様々な料理があります。これらの料理は健康と味わいを同時に満たします。

食後には、自家製の甘酒やフルーツから選べるかき氷、養蜂したハチミツを使った『Bee Garden Cheesecake』などの軽やかなデザートが提供されます。特にビーポーレンを使用したデザートは栄養豊富で、罪悪感を感じさせない爽やかな味わいが特徴です。

ブランチの際には、ウェルカムドリンクとして自家製の発酵ドリンク『コンブチャ』を楽しむことができ、さらに新鮮な野菜や果物を使った8種類のドリンクも用意されています。このブランチは、週末のお楽しみとして、心と体が満たされる素晴らしい体験を提供します。