熊本ホテルキャッスルで手島竜司シェフと共演！特別な料理体験

熊本ホテルキャッスルでの特別な一夜

熊本の中心地に位置する熊本ホテルキャッスルでは、2026年8月30日（日）に特別なレストランイベント「The Timeless Table」が開催されます。このイベントは、昨年の成功を受けた第二弾で、手島竜司シェフ（パリ「Restaurant PAGES」オーナー）と丸山祥広シェフ（熊本「馳走丸」オーナー）の特別共演が実現します。

手島竜司シェフと丸山祥広シェフの異なるアプローチ

手島シェフは熊本生まれで、世界的に評価されるフランス料理の専門家。料理とワインの深い理解を持ち、さまざまな国での経験を活かしています。一方、丸山シェフは自然の恵みと地元の生産者に対する敬意を持った料理を提供しています。彼の料理は、熊本の風土や文化を反映したもので、訪れる人々にその土地の物語を届けることを目指しています。

この二人のシェフが織りなす特別なコース料理は、熊本の自然、食材、そしてその背景にある生産者の想いを大切にし、ただの食事を超えた深い体験を提供します。

特別なドリンクとのペアリング

「The Timeless Table」では、熊本が誇る花の香酒造の日本酒「産土（うぶすな）」や、この日だけの限定カクテルも用意されており、コース料理と一緒に楽しむことができます。料理と飲み物のコンビネーションが、特別な食体験をより一層引き立てます。

熊本ホテルキャッスルの歴史

熊本ホテルキャッスルは、1960年に開業し、以来熊本の迎賓館として多くの人々に愛されてきました。その歴史の中で、「ほそ川」というレストランは特に重要な存在であり、今回のイベントの舞台としてふさわしい場所です。ここでは熊本と世界の繋がり、さらには伝統と新たな感性が一つのテーブルに結びつく瞬間を楽しむことができます。