フォーシーズンズホテル東京大手町でナポリピッツァコースが新登場

フォーシーズンズホテル東京大手町で新たなピッツァ体験を

フォーシーズンズホテル東京大手町に位置するイタリアンダイニング「PIGNETO」で、2024年9月4日から新しいピッツァコース「N'Epicure」がスタートします。このコースは、本場ナポリの味を少しずつ楽しめる贅沢な内容で、ピッツァ好きにとって見逃せないメニューです。

N'Epicureの魅力

「N'Epicure」という名前は、イタリア語で美食家を意味する「Epicureo」から派生したものです。コース内容は、本格ナポリピッツァ3種類を中心に、前菜5種類とデザートが付いており、まさに美食の極みを体験することができます。

このコースは「PIGNETO」の賑やかなエントランス付近のロングテーブルで提供され、イタリアのピッツェリアさながらの温かく陽気な雰囲気の中で、食事を楽しむことができます。

ピッツァの秘密

本コースのピッツァは、アレッサンドロ・ルカ・デ・レオシェフが手がけています。彼はナポリ出身で、ピッツア発祥の地で生まれ育ち、職人としてのキャリアを積んできました。彼のこだわりは、気温や湿度に応じて生地の発酵時間や材料の調整を行うことです。これにより、均一で完璧なピッツァを焼き上げることが可能になります。

使用する小麦粉も特別で、イタリアの老舗Molino Magri社の「0番小麦粉」を使っています。これにより、ピッツァの外縁は高くエアリーに、中心は薄くても弾力を兼ね備えています。

コースメニューのご紹介

コース全体は、季節や仕入れの状況によって変わるため、その時期だけの特別なメニューを楽しむことができます。以下は、コースで提供されるお料理の一部です。

1. シェフのおすすめアピタイザー
旬の食材を使った一口サイズの前菜4種と、イタリアン風コロッケ。食欲を刺激する味わいです。

2. Rustic Indulgence
サルシッチャ、フリアレッリ、モッツァレラを使ったピッツァは、南イタリアの伝統を感じさせます。ハーブとスパイスの風味が豊かです。

3. Radiant Elysium
シチリア産ツナやパプリカの組み合わせが絶妙なピッツァで、一口で海と大地の恵みを感じられます。

4. Bella Italia
トマトソース、モッツァレラ、バジルをふんだんに使った、イタリアの特産を盛り込んだピッツァ。まさに美味しさの象徴です。

5. Dekizie al Limone
デザートには、レモンリキュールを使った爽やかなリモンチェッロが登場。食後酒としても楽しめます。