春を先取り！ホテルニューオータニ幕張の贅沢ランチコース

ホテルニューオータニ幕張で春を先取り

2026年2月1日から4月30日まで、ホテルニューオータニ幕張の中国料理「大観苑」では、旬の食材を贅沢に使った『春のランチコース〜櫻花燦然〜』を提供します。このコースは、春の訪れを感じさせる美味しい料理が揃っており、特に「ふかひれスープ」や点心、春野菜を使った一品などが楽しめる贅沢な内容です。

春の息吹をまずはコースから味わいたいという思いを込めて、このランチコースが企画されました。立春を迎えたとはいえまだ寒さが続く2月ですが、お料理を通じて春を感じていただくことを目的にしています。「大観苑」では、特に山菜や海の幸をふんだんに用いた料理を揃え、見た目にも鮮やかな王道中華が楽しめます。

季節感あふれる料理

このコースでは、春の訪れを告げる前菜の盛り合わせから始まり、ふかひれと玉子のスープが春の花を模した美しい盛り付けで登場します。続いて、海老と春の野菜・芽吹きの山菜のあっさりした炒め物、点心の二種盛り、そして新じゃがと豚肉のやわらか煮込みが菜の花と共に供されます。最後には桜海老とレタスの炒飯が味わえ、豊かな香りとともに春を感じられる料理の数々が楽しめます。

灼熱の料理に締めくくりを飾るのは、中華デザートの定番である「桃まんじゅう」や「苺杏仁プリン」、さらにホテルを代表する「スーパーシリーズ」のスイーツを贅沢に組み合わせた三種のデザートプレートです。この豪華なスイーツは、コースを華やかに締めくくる上質な甘さが特徴です。

料理長の思い

この春のランチコースを手がけるのは、ホテルニューオータニ幕張の「大観苑」に勤務する料理長、今井健さんです。32年のキャリアを持ち、中国料理の真髄を学び続けてきた今井シェフは、季節感あふれる料理を提供し続けることを目指しています。公益社団法人日本中国料理協会から受賞歴を持つ彼の技術と情熱が詰まったこのコースを楽しむことで、春にふさわしい贅沢な食体験が得られることでしょう。