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革新が生まれる『培養肉』セミナー

2025年の春、株式会社AndTechが主催する『培養肉の社会実装に向けた細胞性食肉製造技術の最新動向』セミナーが開催されます。このセミナーは、培養肉という新たな食の形態に焦点を当て、様々な課題を技術的に解決するための情報と知識を提供します。

セミナー概要

本セミナーは、2025年4月24日(木)の13時から17時にかけて、Zoomを介してライブ配信されます。参加費は49,500円（税込）で、電子形式の資料が配布される予定です。詳細情報は、公式ウェブサイトにて確認できます。

プログラム詳細

第1部：フードテックで実現する持続可能な食の未来

• - 講師： 株式会社矢野経済研究所 上級研究員 廣瀬愛氏
• - 内容： 近年、世界の食料生産が抱える課題や、代替タンパク質の注目背景について解説します。特に、植物由来肉や細胞培養肉のトレンドについても触れ、今後の市場の展望についても議論します。

第2部：細胞性食肉製造に向けた培養技術と安全性への取り組み

• - 講師： インテグリカルチャー株式会社 取締役 CTO/COO 川島一公氏
• - 内容： 動物細胞を用いた肉の製造方法、ならびに安全性確保のための取り組みについての最新成果を紹介します。細胞性食肉の技術的課題を克服するためのビジョンが語られます。

第3部：食肉の食感を再現した細胞性食肉製造技術の開発

• - 講師： 石川県立大学 古澤和也氏
• - 内容： 食肉の食感を責任をもって再現する技術について探究します。実際に細胞性食肉の物性を評価し、未来の食にどのように役立つのかを考察します。

受講のメリット

本セミナーでは、以下の知識や技術課題を学ぶことができます。

• - 世界の食料生産の課題及び代替タンパク質の必要性
• - 細胞培養肉の技術的側面と安全性
• - 食肉の粘弾性特性の評価手法

参加方法

ウェブセミナーは、Zoomを使用してライブ配信されます。参加者はお申し込み後に、専用の参加URLが送付されます。興味のある方は、ぜひお早めにお申し込みください。

企業紹介

AndTechは、科学技術における幅広い分野でR&Dを支援する企業です。食品やエネルギー、医療機器など多岐にわたる専門知識を持つ講師陣が揃っており、実践的な情報提供とともに、技術講習やセミナーを通じて市場のニーズに応えています。

このセミナーは、未来の食を拓く重要な機会です。培養肉に関心のある方は、ぜひこの機会をお見逃しなく！

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