札幌の伝統野菜を味わえるフェアをみのるダイニングで開催！

札幌の味を体験！ JAさっぽろ札幌伝統野菜フェア

北海道札幌市の「みのるダイニング札幌ステラプレイス店」では、2023年11月12日（水）から24日（月・祝）までの期間、特別なイベント「JAさっぽろ札幌伝統野菜フェア」が開催されます。このイベントは、札幌農業協同組合（JAさっぽろ）とのコラボレーションにより地元の野菜文化を広めることを目的としています。

札幌の農業と伝統野菜

JAさっぽろは、札幌市や石狩市を中心に多様な農畜産物を生産しています。水稲や果樹、そして様々な野菜や花き、さらには酪農や養豚、養鶏まで、多岐にわたる生産物が特徴です。特に注目されるのは、明治時代以降に札幌の名前がついた野菜たちで、現在でも「札幌伝統野菜」として、栽培や普及が行われています。これらの伝統的な野菜は、地元の食文化を支える重要な存在です。

限定メニューのご紹介

今回のフェアでは、特に注目の「札幌伝統野菜」を使用した限定メニューが、お野菜ビュッフェスタイルで提供されます。具体的には、以下の3品目をフィーチャーしています。

1. 札幌黄タマネギ：肉厚で加熱すると甘みが増すこのタマネギは、豊かな深みのある味わいが特徴です。
2. 札幌大球キャベツ：最大20kgに達することもある大玉のキャベツ。甘くてシャキッとした食感が楽しめます。
3. 札幌白ゴボウ：豊かな香りとしっかりとした歯ごたえが魅力的で、様々な料理に活用できるゴボウです。

これらの野菜を存分に堪能できるお野菜ビュッフェは、地元産の魅力を再発見する絶好の機会です。また、各野菜の生産に係るストーリーや栽培方法についても知識を深めることができる内容になっています。