ミシュラン獲得のラーメン店「夜蔦」新規会員募集！独自メニューが魅力

ミシュラン獲得のラーメン店「夜蔦」に新たな仲間を迎える

日本を代表するラーメン店として、世界中のフードラバーから注目を集めている「Japanese Soba Noodles 蔦」。本店は東京都渋谷区に位置し、数々の賞を受賞した実績を持つこの店が、12月20日（金）より新たに「夜蔦」という完全会員制のラーメン店をオープンし、新規会員を募集します。会員となることで、ここでしか味わえない特別なラーメンを楽しむことができるこのチャンスをお見逃しなく！

会員限定ラーメンの魅力

「夜蔦」では、毎月限定のラーメンを提供しており、2025年1月には「Joue de Boeuf Cacao Soba（ジュ・ド・ブフ・カカオソバ）」が登場します。この一杯は、厳選された食材とシェフの豊富な経験から生まれる深い味わいが特徴です。利用されるスープは、青森シャモロックや天草大王の鶏をベースにした動物スープ、浅利と昆布から作られる貝スープ、そして鰹などの魚介から生まれるスープの3種類を絶妙に組み合わせたトリプルスープ。ここに、アマゾンカカオのクリームソースが加わり、深みのある独特な風味を楽しむことができます。

原材料へのこだわり

タレには和歌山県産の二年非加熱丸大豆醤油と兵庫県産の非加熱淡口醤油を使用し、ムール貝や乾物を合わせた醤油ダレが箸を進めます。自家製のストレート細麺は、国産小麦の甘味を感じられ、どの食材とも相性抜群です。さらに、赤ワインでじっくり煮込まれた柔らかい牛頬肉や、彩り豊かな根セロリのピュレ、アスパラソバージュ、クレソンといった付け合わせが、見た目にも味わいにも彩りを添えます。特にアマゾンカカオのフルーティーな香りがスープの旨味と絶妙に絡み合い、一口ごとに楽しさが増します。

「夜蔦」の特別な体験

「夜蔦」は、創立者である大西祐貴氏が遺した『百のレシピ』に基づく特別メニューを提供します。その名の通り、その場でしか味わえない一杯が揃い、季節ごとの食材や仕込み具合によってもアレンジが可能です。また、カウンター席では、一人でも気軽に利用できるように配慮されており、四年連続でミシュランの星を獲得した技術を体感できます。