神楽坂の匠が贈る至極の食体験！「神楽坂匠食」で伝統と革新が織りなす美食の旅へ

神楽坂で匠の技と伝統の味に出会う！「神楽坂匠食」が新たな食体験を提供

東京都新宿区の神楽坂に、インバウンド客向けの食体験プレミアムツアー「神楽坂匠食」が登場しました。株式会社EDO KAGURAが販売するこのツアーは、神楽坂で活躍する匠（職人）の技と伝統の味を堪能できる、まさに「本物」を求める旅行者向けの特別な体験です。

「神楽坂匠食」の第一弾は、老舗豆腐店「かつのとうふ」の豆腐作り教室と、会員制寿司店「鮨輝らく」の定休日に営業している「Couches de bonheur クーシュドボヌール」のパフェとお茶のマリアージュという、魅力的な2つのプログラムで構成されています。

伝統と革新が織りなす、神楽坂ならではの食体験

創業82年の「かつのとうふ」は、元総理大臣田中角栄氏も愛したという、神楽坂で長く愛される老舗豆腐店です。周辺の料亭や飲食店に豆腐や油揚げなどを卸しており、その濃厚な味わいは多くの食通を魅了してきました。

一方、「Couches de bonheur」は、箱根のホテルで培われたパティシエの技術と、厳選された素材を活かした、華麗で繊細なパフェを提供する、新しいタイプのカフェです。

伝統と革新が融合したこの2つの店がタッグを組み、神楽坂の街ならではの食体験を提供します。

豆腐マイスター、パティシエ、お茶ソムリエによる贅沢な体験

「かつのとうふ」の豆腐作り教室では、豆腐マイスターの森山佳以氏が、良質の大豆とにがりを使った伝統的な豆腐作りの過程を丁寧に指導します。参加者は、自分自身で豆腐作りを体験し、スーパーで売られているものとは全く異なる、手作り豆腐の濃厚な味わいを堪能できます。

「Couches de bonheur」では、パティシエの小野紗優光氏が、目の前で華麗なパフェ作りを披露します。厳選された果物や素材を何層にも重ねて作るパフェは、まさに「幸福の層」を表現した、芸術作品のような逸品です。

さらに、お茶ソムリエの高野了輔氏が、パフェに合うお茶を3種類セレクト。世界各地から厳選された紅茶や日本茶は、パフェとのマリアージュを楽しむだけでなく、茶葉のストーリーや情景まで感じさせてくれる、至福のひとときを提供します。

多言語対応で外国人観光客も安心

「神楽坂匠食」は、外国人観光客も安心して参加できるよう、通訳ガイドがサポートします。言葉の壁を乗り越え、匠の技と伝統の味を存分に楽しめる環境が整っています。

神楽坂の魅力を世界へ発信

EDO KAGURAは、今後も「神楽坂匠食」に新たなプログラムを追加していく予定です。和菓子作り体験など、神楽坂の伝統文化を体験できるプログラムを充実させることで、外国人観光客に神楽坂の魅力をさらに深く知ってもらいたいと考えています。

神楽坂は、約400年の歴史を持つ街であり、伝統と革新が共存する、日本でも稀有な場所です。「神楽坂匠食」は、神楽坂の文化と食の魅力を世界に発信し、観光客の満足度向上に貢献する、重要な役割を担っています。