銀座料亭の若女将が贈る簡単レンジ料理レシピ本

銀座の若女将が提案する新しい料理スタイル

銀座の高級料亭『朝川』の若女将、伊藤ミナ子さんが新たな料理本を出版しました。2022年1月19日に発売されたこの本の題名は、『銀座料亭の若女将が教える料亭レベルのレンチンレシピ』。特に珍しい点は、わずか一枚の耐熱袋を使って、電子レンジで本格的な料亭料理が作れるという斬新なアプローチです。

料理の手軽さを重視

料理は多くの人にとって大事な作業ですが、時には気軽に作れるものが求められます。伊藤さんは、「お鍋やフライパンを洗うのが面倒」と感じるそれぞれのニーズを考慮し、簡単なレシピを提案しています。彼女の狙いは、親しい人との大切な食事の場面に彩りを添えつつ、料理を楽しむことです。

簡単で魅力的なレシピ

本書は、簡単な手順で、見た目にも心が躍る料理を作るためのガイドです。具体的には、たったの3ステップで完成します：食材を切り、耐熱袋に入れ、レンジで加熱するだけです。特に人気の生姜焼きやお魚、抗酸化を意識したレシピが紹介され、一つの食材で複数のレシピを作れるよう工夫されています。環境意識が高まる昨今、フードロスを減らすことも視野に入れられており、食材を無駄にせず色々な料理にアプローチすることができます。

盛り付けの技術もカバー

料理は味だけでなく、見た目も重要です。伊藤さんは、盛り付け方に特に気を使い、料亭のエッセンスを家庭料理にも取り入れました。プロの写真家、今道しげみさんが撮影を担当し、魅力的なビジュアルで読者の食欲を刺激します。また、盛り付けテクニックは本書の中で詳しく解説され、誰でも独自のアレンジを加えられることを目指した一冊となっています。