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ザ・リッツ・カールトン大阪、パリの夏の香りを閉じ込めて - アフタヌーンティー「サマーティータイム in Paris」第二弾開催

大阪のラグジュアリーホテル、ザ・リッツ・カールトン大阪では、1階「ザ・ロビーラウンジ」にて、7月16日（火）から9月2日（月）までの期間限定で、アフタヌーンティー「サマーティータイム in Paris」の第二弾を開催いたします。

今回のアフタヌーンティーは、今年春に就任したエグゼクティブペストリーシェフ フレドリック・モロー氏が、自身のルーツであるパリの夏のティータイムをテーマに、厳選された食材と卓越した技術を駆使して作り上げた、まさに「至福のティータイム」を演出します。

第一弾では、アプリコットやブルーベリーなど、初夏のフルーツを使ったフランス伝統菓子が好評を博しましたが、第二弾では、さらに進化した、夏のフルーツの美味しさを存分に楽しめるラインナップが登場します。

まるでパリのカフェにいるような気分にさせてくれる、華やかなスイーツの数々

例えば、桃とグレープフルーツの爽やかな組み合わせが魅力的な「バニラパンナコッタ ピーチジュレ グレープフルーツ」は、口にした時の爽やかさと、濃厚なバニラの香りが絶妙なバランスで調和しています。また、ラズベリーをムースとジュレの2つのスタイルで楽しめる「ラズベリークリームチーズムース ラズベリージュレ」は、ラズベリーの酸味と甘みが、クリームチーズのまろやかさと見事に調和し、まさに至福のひとときを演出します。

さらに、シェフおすすめのスイーツとして、「パルミエ 奄美諸島産素焚糖」も登場します。フランスの伝統的な焼菓子であるパルミエは、通常グラニュー糖を用いてキャラメリゼしますが、今回はミネラル豊富な「奄美諸島産 素焚糖」を使用することで、より香ばしく風味豊かに仕上がっています。

セイボリーも充実！

スイーツだけでなく、セイボリーも充実しており、夏野菜のピクルスや、生ハムとカプレーゼのオープンサンドウィッチなど、軽食も楽しめます。

スコーンは2種類からチョイス！

スコーンは、アプリコットスコーンとプレーンスコーンの2種類からお選びいただけます。自家製ブルーベリーバニラジャムとクロテッドクリームと一緒に、温かいスコーンを味わってみてください。

ドリンクはコーヒーまたは紅茶からお好きなだけ

コーヒーまたは紅茶は、5種類の中からお好きなものを、お好きなだけお召し上がりいただけます。

フレドリック・モローシェフのこだわりが詰まった、忘れられないティータイムを

30年以上ペストリーシェフとして活躍してきたフレドリック・モローシェフは、文化的なトレンドや料理の歴史に精通しており、デザート作りへの情熱は並々ならぬものがあります。彼が「夏の思い出」として作り上げた、この「サマーティータイム in Paris」は、まさに彼の情熱の結晶です。

都会の喧騒を忘れ、パリの夏のティータイムをイメージした、優雅な空間で、シェフこだわりのスイーツとセイボリーを、心ゆくまでご堪能ください。

フレドリック・モローシェフについて

フレドリック・モローシェフは、フランス・パリ近郊で生まれ、料理好きの祖母の影響で、幼い頃から菓子作りに興味を持つようになりました。16歳で調理学校に入学し、本格的に製菓を学び始めます。その後、ベルギー屈指のメゾン ドゥ バイヨル（Debailleul）で、フランス国家最優秀職人章 M.O.F.ショコラティエのマルク・ドゥバイヨル氏のもと、素材と味へのこだわりを学びました。

その後、フランスをはじめ、日本、アフリカ、中国、マレーシア、アメリカなどで世界各国の文化や料理を学び、国際コンペティション『世界パティスリー2009』では、アメリカチームの一員として銅メダルを獲得するなど、輝かしい経歴を持ちます。

「卵、砂糖、小麦粉、バターの4つの素材を、熟練の技術をもって調理することで、Joy（喜び）を生み出すことができること。それがペストリーシェフという仕事の一番の魅力だと思っています。お客様がスイーツを楽しまれているお姿を拝見するのが何よりの喜びです。これまでと同様、品質を第一に考え、日本における四季折々の季節感を大切にしながら、このホテルならではの高品質なペストリーをご提案してまいります。ぜひたくさんの方に味わっていただきたいです。」と、新天地である大阪での抱負を語っています。

世界パティスリー2009は、フランスの「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」や、アメリカの「ワールド ペストリー チーム チャンピオンシップ」などの国際製菓コンクールにおいて優秀な成績を収めた、世界トップクラスのパティシエたちを招聘し、日本を含む計8カ国によってデザート＆スイーツの味と技を競い合う国際コンペティションです。

「サマーティータイム in Paris」概要

期間: 2024年7月16日（火）〜2024年9月2日（月）
時間: 12:00 p.m.～7:00 p.m.
場所: ザ・ロビーラウンジ（1階）
料金:
“サマーティータイム in Paris” アフタヌーンティー 7,500円
ザ・リッツ・カールトン シグネチャーアフタヌーンティ― （グラスシャンパーニュ、お土産のマカロン3個付き） 12,000円
予約:
電話 06-6343-7020（レストラン予約） 10:00 a.m.～7:00 p.m.
WEB: https://lounge.ritzcarltonosaka.com/afternoontea

「サマーティータイム in Paris」メニュー詳細

スイーツ
ラズベリークリームチーズムース ラズベリージュレ
ジャンドゥーヤタルト キャラメライズドアーモンド
オレンジクリームタルト アーモンドスポンジ
パルミエ 奄美諸島産素焚糖（スコーンと同じ皿にあります）
ココナッツチーズケーキ グレープ
バニラパンナコッタ ピーチジュレ グレープフルーツ

セイボリー
とうもろこしのムース コンソメジュレ
夏野菜のピクルス
生ハムとカプレーゼのオープンサンドウィッチ
マリネサーモンとアボカドクリームのタルトレット

スコーン
アプリコットスコーン
プレーンスコーン
ブルーベリーバニラジャム
クロテッドクリーム

ドリンク
コーヒーまたは紅茶（5種）から、お好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。

※価格はすべて消費税・サービス料金込
※写真はイメージです。

ザ・リッツ・カールトン大阪について

ザ・リッツ・カールトン大阪は、国際的なホテルグループ、ザ・リッツ・カールトンの日本第一号として、1997年5月に開業いたしました。18世紀の英国貴族の邸宅を感じさせる洗練された空間、五感を満たすお料理の数々、そして世界中で高い評価を得るザ・リッツ・カールトンならではのきめ細やかなサービスで、お客様にユニークで思い出に残る、パーソナルな体験をご提供いたします。

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