体に優しく環境にも配慮！生おから100%ケーキがクラウドファンディング開始

体にも環境にも優しい！生おから100%ケーキがクラウドファンディングで登場

福岡の現役大学生、平田匠さんが開発した「生おから100%ケーキ」が、クラウドファンディングで資金調達を開始しました。

平田さんは、幼少期のアレルギー経験から、からだに優しい食品への強いこだわりを持っています。その情熱と150回以上の試作を経て生まれたこのケーキは、カロリー、脂質、糖質を大幅にカットしながら、食物繊維を豊富に含むヘルシーなスイーツです。

こだわりのポイント

このケーキは、単なるヘルシー志向スイーツではありません。いくつものこだわりが詰まっているのです。

驚きの成分カット: 通常のパウンドケーキと比較して、カロリー59%、脂質65%、糖質76%カットを実現。ダイエット中の方にも嬉しいポイントです。
食物繊維が豊富: 1切れあたりレタス200g分の食物繊維を含み、腸内環境を整える効果も期待できます。
6つのフリー: 白砂糖、人工甘味料、精製塩、膨張剤不使用。小麦粉・乳製品アレルギーの方も安心して食べられます。
低GI値: 血糖値の急上昇を抑える低GI値のアガベシロップやココナッツシュガーを使用。
様々な栄養素: 多くの栄養素をバランスよく摂取できます。

フードロス削減への貢献

このケーキのもう一つの魅力は、フードロス削減への貢献です。豆腐製造過程で必ず発生する「おから」の食用利用率はわずか1%。多くがおからが廃棄されています。平田さんは、生おからの状態での商品化により、豆腐店の負担を軽減し、廃棄削減に貢献できると考え、このケーキの開発に着手しました。

おからのイメージを変える美味しさ

「パサパサ」「ぼそぼそ」といった、おからのネガティブなイメージを覆すため、平田さんは試行錯誤を繰り返しました。水分調整の難しさ、賞味期限の確保、風味の向上など、多くの課題をクリアするために150回以上の試作を重ね、大学祭では370食完売という実績を残しました。

今後の展望

平田さんは、このプロジェクトの成功後、味の種類を増やし、おからを使った他の商品開発にも取り組む予定です。また、地域の名産品とのコラボレーションや海外展開も視野に入れており、更なるフードロス削減と地域活性化を目指しています。

クラウドファンディングへの参加

このプロジェクトは、クラウドファンディングサイト「for-good」にて、2024年1月20日から2月11日までの期間で実施されます。様々な支援プランが用意されており、ケーキの購入はもちろん、開発への参加も可能です。

まとめ

「生おから100%ケーキ」は、健康志向、環境問題、そして地域社会への貢献という複数の側面を持つ、魅力的なプロジェクトです。この機会に、ぜひクラウドファンディングに参加して、平田さんの挑戦を応援してみませんか？

詳細情報:
クラウドファンディングURL: https://for-good.net/project/1000468
V&E create Instagram: https://www.instagram.com/_v_e_create?igsh=MXVsbW5idnM4YzIyeQ%3D%3D&utm_source=qr
メールアドレス: [email protected]