ANAクラウンプラザ千歳で冬の美味を楽しむ特別ブッフェ開催

ANAクラウンプラザ千歳冬の特別ブッフェ

ANAクラウンプラザホテル千歳（千歳市北栄2-2-1）は2026年1月10日（土）から2月28日（土）までの土日祝限定で「スイーツ＆ランチブッフェ匠の饗宴～冬のデザートと石窯レシピ～」を開催します。この特別なブッフェでは、シェフたちが冬のデザートをテーマに、選りすぐりのスイーツと石窯料理を提供。

開催概要

- 料金：大人2,800円、小学生1,200円、幼児（3歳以上）600円
- 時間：11:30 ～ 14:30
- 場所：ハスカップザ・ガーデン（ANAクラウンプラザホテル千歳1階）

シェフたちの競演

このブッフェでは、チーフペストリー・シェフの内藤隆（ないとうたかし）および新たに加入した澤田康秀（さわだやすひで）シェフが冬ならではのスイーツを展開します。内藤シェフはキャラリゼしたリンゴに香草を添えた「リンゴのキャラメリーゼ煮ローズマリー」や、フランス・ロレーヌ地方の伝統菓子「ガトー・ショコラナンシー」を特別メニューとして提供。これらは彼のフランス修行で培った技術を活かした自慢の一品です。

一方、澤田シェフは、なめらかな口どけの「ショコラ・プリン」や、特徴的なタルト生地が印象的な「タルト・アルザシエンヌ（アルザス風リンゴタルト）」を作ります。さらに、料理長の山本昭典（やまもとあきのり）シェフが手がけるメニューには、ストウブ（石窯）を利用した「長いもとベーコンのキッシュ」や、南フランスの「真鱈のブランダード」などが登場。

特別メニュー

毎週異なる「シェフの特別メニュー」も注目です。オープンキッチンから提供される料理は、料理やスイーツの再現レシピも公開。特別な体験として、参加者は実際に料理を学びながら楽しむことができます。

デザートと料理

冬のデザートとして提供されるメニューには、爽やかなヨーグルトとオレンジジュレを重ねたブラマンジェや、しっとりとしたショコラフランボワーズムースが含まれます。石窯でじっくりと焼き上げられる料理には、スパイシーチキンのナシゴレンや、ブイヤベース風の魚介料理があり、バラエティ豊かなメニューが豊富に揃っています。

シェフたちとの交流

また、シェフが来店した際には、料理のこだわりや背景を直接聞くことができる貴重な機会も。味わう楽しさだけでなく、学ぶ楽しさも満喫できる内容となっています。

冬限定のこのブッフェは、新たな発見と共に、五感で楽しめる特別な体験です。ぜひ家族や友人と共に、匠たちの技を味わいに足を運んでみてはいかがでしょうか。冬の美味しい饗宴を存分にご堪能ください。