滋賀の名物《近江茶ジェノベーゼ》が京都で常設開始

近江茶ジェノベーゼが京都で常設開始

滋賀県の新しい特産品、《近江茶ジェノベーゼ》が京都市の煎茶道体験施設《露萬座》で常設されることになりました。この取り組みは、地域の資源を活用し、新たな価値を創造するための素晴らしいモデルとなっています。

近江茶ジェノベーゼとは

《近江茶ジェノベーゼ》は、滋賀県の新芽茶葉を主成分とするユニークなジェノベーゼソースです。この商品は、地域の就労継続支援B型事業所で製造され、利用者が摘み取りや加工に関与しています。これにより、商品の価値に「社会的意義」が追加され、地域内での雇用創出にも寄与しています。

露萬座との連携

今回、京都市に位置する《露萬座》と連携を図ることで、観光客や来訪者に滋賀県の特産品を知ってもらう新しい機会が生まれます。露萬座は煎茶道の体験施設であり、地元の伝統文化を体験できる場でもあります。この施設での常設提供を通じて《近江茶ジェノベーゼ》は、食べる楽しみと文化的な体験を結びつけることができるのです。

環境と社会に配慮した取り組み

少子高齢化や地域産業の衰退が進む中で、地域の資源を最大限に活用することが求められています。《近江茶ジェノベーゼ》の開発は、茶農家や就労支援施設との連携によって実現しました。利用者が製造過程に参加することで、地域の雇用機会の拡大にも貢献しています。これにより、ただの調味料ではなく、地域の物語や背景を伝える役割も果たします。