横浜のザ・カハラ・ホテルでバーテンダーが栄冠のW受賞

横浜のザ・カハラ・ホテルで実現した栄光

神奈川県横浜市にあるザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜は、2025年に開業5周年を迎えるにあたり、新たな快挙を成し遂げました。それは、バーテンダーの髙橋裕也氏が、2025年11月8日に行われた「iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション」において初代日本チャンピオンに選ばれたことです。この栄誉に加え、髙橋氏は「スピリット・オブ・彩天賞」という特別賞も受賞しました。

このカクテルコンペティションは、日本の食文化や素材の魅力を国内外に発信するために企画され、全国各地のバーテンダーが集い、その創造性や技術を競う場となっています。特に「iichiko彩天」という本格麦焼酎を使用したオリジナルカクテルのプレゼンテーションは、審査員だけでなく、バー・カクテル愛好家たちの目にも留まりました。

髙橋氏は、275名の応募者の中から、2度の審査を経て選ばれた7名の一人として、6分間のプレゼンテーションで自身のオリジナルカクテルを披露しました。彼が考案した「Oedo Fashioned（オーエドファッションド）」は、江戸時代のカクテル「柳陰（やなぎかげ）」を着想源とし、日本の食卓で親しまれてきた素材、玄米、みりん、しょうゆを巧みに取り入れた一杯です。この新しいオールドファッションドは、「iichiko彩天」の持つ豊かな風味を引き立てるだけでなく、名前とテーマを的確に表現し評価されました。

「Oedo Fashioned」に込めた髙橋氏の思い

髙橋氏は、このカクテルに「世界で愛される一杯を届けたい」という強い思いを込めています。彼は、炒った玄米の香ばしさを生かした自家製みりんや、焦がし醤油リキッドを使用し、深い旨味を表現しています。さらに、ガーニッシュに焦がし醤油玄米を添えることで、食感にもこだわりました。この「Oedo Fashioned」を通じて、日本の伝統的なスピリッツの新しい魅力を発信したいと考えています。

髙橋裕也氏は1992年に岩手県で生まれ、20代前半からリゾートホテルでレストランサービスを学びました。2020年にリゾートトラスト株式会社に入社し、バーテンダーとしてのキャリアをスタート。2024年には国外のバーテンダー大会でも総合優勝を果たし、現在はザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜で独創的なカクテル作りに挑んでいます。彼自身がこだわるカクテルは、日本の文化を背景にしたものばかりです。

髙橋裕也の在店予定日

髙橋氏は以下の日程で在店予定です：

- 11月12日（水）
- 11月13日（木）
- 11月15日（土）
- 11月16日（日）
- 11月17日（月）
- 11月19日（水）
- 11月21日（金）
- 11月22日（土）
- 11月23日（日・祝）
- 11月24日（月・休）
- 11月26日（水）
- 11月27日（木）
- 11月28日（金）

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜の魅力

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜は、ハワイ・ホノルルの有名ホテルの概念を受け継ぎ、国内でのブランド展開を開始しました。客室は全146室あり、最大級の広さを誇るスタンダードルームを含み、レストラン、バー＆ラウンジ、最新設備を備えた宴会施設、SPAなど多彩な施設が揃っています。クラシックとモダンが融合したデザインの中で、贅沢なひとときを体験できるでしょう。

営業時間は10:00から23:00まで（ラストオーダーは22:30）。公式サイトやSNSでも最新情報を発信しているので、ぜひチェックしてみてください。

このホテルで髙橋裕也氏が生み出した「Oedo Fashioned」を味わいながら、贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。