東京の懐石料亭「花がすみ」で味わう夏の特選会席料理

都会のオアシス「花がすみ」で味わう特選夏会席料理

東京都港区元赤坂に位置する懐石料亭「花がすみ」は、四季折々の食材を活かした会席料理が楽しめる隠れ家的存在です。特に、夏季に提供される「季節の会席《夏》」は、料理長が厳選した旬の素材をふんだんに使用した内容となっており、どんなシーンにも対応できるようにアレンジされています。

完全個室で落ち着いた時間を

「花がすみ」は全室個室で、静かな環境の中で落ち着いた食事を楽しむことができます。接待や特別なお祝い事など、プライベートな時間を大事にしたい方にもぴったりの空間です。周囲の喧騒から隔絶されたこの場所では、食事に集中しやすく、特別なひとときを大切にすることができます。

特選会席 -蘭- の魅力

「特選会席 -蘭-」は、36,300円（税込）で提供されます。このメニューは、日本の美味しさを感じさせる各種料理が取り揃えられており、特に前菜や造り、焼物といった料理が厳選された素材で構成されています。メニューには、季節の前菜や、すっぽん薬膳仕立ての椀物、鰻の蒲焼き、さらには牛肉サーロインを使った強肴など、食材本来の味わいを楽しむための工夫が満載です。

参考献立（特選会席 -蘭-）

- 前菜: 季節の前菜
- 椀物: すっぽん薬膳仕立て鱶鰭冬瓜クコの実蓮の実葱生姜
- 造り: 鮎魚女の薄作り車海老雲丹あしらい
- 焼物: 鰻の蒲焼き焼き蓮根木の芽はじかみ
- 煮物: かさごの山椒煮
- 強肴: 牛肉サーロイン溶岩焼き
- 酢の物: ずわい蟹アボカド
- 食事: 冷やし蕎麦天麩羅
- 水菓子: シャインマスカットと塩アイス

季節の美味しさを堪能する -橘- 会席

また、もう一つのメニュー「季節の会席 -橘-」も非常に人気です。24,200円（税込）で、こちらもその日ごとの新鮮な素材を活かした料理が詰まっています。特に、飛騨牛や真鯛、そして海の幸が絶妙に組み合わされたコースとなっています。充実の内容で、あらゆる食材の魅力を存分に引き出した料理が連なり、味覚を豊かに満たしてくれます。

参考献立（季節の会席 -橘-）

- 前菜: 季節の前菜
- 椀物: 穴子の飛竜頭
- 造り: 鮪鱸車海老あしらい
- 焼物: 郡上鮎の塩焼き
- 煮物: 真鯛の茶そば巻き
- 強肴: 飛騨牛溶岩焼き
- 食事: 冷やし蕎麦天麩羅
- 水菓子: ほうじ茶アイス

ご予約とアクセス

すべてのメニューは事前予約が必要ですので、訪問予定の方は早めにご連絡を。電話での予約は03-3746-7733で受け付けています。営業時間は平日が11:30〜22:00、土日祝は11:30〜21:30です。都心部にありながら、自然豊かな庭園を望む癒しの空間で、高級感あふれる会席料理をぜひ体験してみてください。

「花がすみ」の詳細や予約は公式サイトをご覧ください。リンクはこちら花がすみ。