新しい高級和牛肉「上州ふるさと若牛」その魅力と特徴

新世代の高級和牛肉「上州ふるさと若牛」

上州ふるさと若牛とは

「上州ふるさと若牛」は、これまでの和牛の常識を覆す新しい黒毛和牛です。通常、牛肉の出荷は約30ヶ月間肥育されるのが一般的ですが、上州ふるさと若牛はこのサイクルを約8ヶ月短縮しました。その結果、若々しく、旨味が凝縮された肉質が実現されています。

この牛肉は若い黒毛和牛、つまり「若牛」（わかうし）として仕上げられます。牛の骨格成長が停止する22〜24ヶ月の時点で最適に仕上げることで、肉質が健康的であり、なおかつ深い旨味を持っています。単に肥育期間を短縮するだけではなく、長年の経験を活かした育成技術と細かなデータ分析に基づき、課題を一つ一つ解決してきました。

このプロジェクトは、消費者の嗜好の変化にも対応し、霜降り肉から赤身肉へのシフトを意識しています。また、環境への負担も考慮し、穀物の削減を目指しています。このような努力により、新しい黒毛和牛の形を提案することが目指されています。

上州ふるさと若牛の特長

上州ふるさと若牛は、黒毛和牛に対する偏見を取り払い、食に対する不安を解消するために開発されました。一般的な黒毛和牛は脂肪分が多く、霜降りのイメージがありますが、この若牛肉はそれに対抗し、赤身高めのヘルシーな肉質を特徴としています。

実際、赤身の旨味がしっかりと感じられつつ、適度な脂肪が含まれています。これが赤身を守り、風味や食感を増す要因です。若牛の肉質はジューシーで柔らかく、噛むほどに味わい深さが広がります。また、後味がすっきりしているのも大きな魅力です。近年の熟成肉ブームに対しても、若牛はそのままで肉本来の旨味を楽しむことができるのです。

販売商品

上州ふるさと若牛は、様々な形で販売されています。以下が主な商品ラインナップです。

- 上州ふるさと若牛サーロインステーキ（200g×2枚入）: 10,980円～
- 上州ふるさと若牛ヒレステーキ（200g×2枚入）: 11,980円～
- 上州ふるさと若牛ランプステーキ（300g×2枚入）: 9,980円～
- 上州ふるさと若牛イチボステーキ（300g×2枚入）: 10,480円～
- 上州ふるさと若牛ミスジステーキ（150g×2枚入）: 7,980円～
- 上州ふるさと若牛トモサンカクステーキ（150g×2枚入）: 6,980円～
- 上州ふるさと若牛サイコロステーキ（200g）: 4,580円～
- 上州ふるさと若牛すき焼き（400g）: 6,980円～
- 上州ふるさと若牛しゃぶしゃぶ（400g）: 5,980円～
- 上州ふるさと若牛焼き肉（200g）: 1,980円～
- 上州ふるさと若牛の切り落とし（400g）: 2,980円～
- 上州ふるさと若牛の塊肉（1.2kg）: 12,960円～

すべての価格は消費税込みです。

詳細情報

販売ページは以下のURLからアクセス可能です。
上州ふるさと若牛販売ページ

会社概要

「上州ふるさと若牛」を生産するのは株式会社ふるさと産直村です。この会社は、日本各地から厳選された逸品グルメをインターネットでお取り寄せできる通販サイトを運営しています。生産者のこだわりを大切にし、本物の美味しさを届けることに情熱を注いでいます。そして、皆様の食卓に笑顔をお届けすることを目指しています。

【会社情報】

- 所在地: 東京都中央区日本橋室町一丁目13番1号
- 電話番号: 050-3552-5089
- Webサイト: https://tuuhan.co.jp/

今後も上州ふるさと若牛の進化に期待が高まります。