SAKE HUNDREDが新たな日本酒『来火』を発売！辛口の新境地を目指す

SAKE HUNDREDの新たな挑戦、辛口日本酒『来火』

日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」が、フラッグシップ商品『百光(びゃっこう)』と並ぶ新たな商品『来火(らいか)』を9月14日に発表しました。この商品は、2年ぶりの新作であり、“溢れる個性、味わう辛口”をテーマに展開されています。事前登録者限定で22,000円(税込)での販売となり、期待が高まる新たな一本です。

新たな辛口の世界へ

SAKE HUNDREDは、これまでに透明感と米の旨味を両立させた日本酒を展開してきましたが、最近の酒市場では「辛口」という価値観が強く求められています。特に世界の高級酒に共通する「ドライ」と「複雑性」を持つ日本酒の開発は、新しい挑戦となります。このため新商品『来火』は、従来の認識を超えて「辛口」の新たな可能性を模索しています。

『来火』は、しっかりとしたドライさを持ちつつ、豊かな香りと旨味が調和しています。飲み終えた際の印象はドライな余韻が広がり、まさに新しい辛口を体現しています。これにより、SAKE HUNDREDは甘味を基調とした従来のスタイルから、より洗練された辛口への舵を切ったことになります。

『来火』の魅力

『来火』は日本酒の伝統を大切にしつつ、世界基準での新たな表現を目指しています。日本酒の辛口は、これまで「甘くない」「キレがある」という評価が多かったものの、今や世界では「ドライ」が高級酒の重要な要素となっています。

味わいの特徴

『来火』は、外観が淡いイエローを帯びたクリスタルのようで、白い花を思わせる優雅な香りが広がります。味わいは非常にクリーンでドライ、そして味わいの複雑性が見事に調和しています。例えば、山椒やセルフィーユといったハーバルなニュアンスが特長的で、余分な甘さを感じさせません。最後には、心地よいほろ苦さとクールな余韻が広がります。

恩恵ある食品とのペアリング

『来火』は、魚料理や発酵の香りを持つ料理に特に合うとされています。蕪と平目のカルパッチョや、白味噌仕立ての筍の木の芽焼きなど、味わいの相性が抜群です。料理との組み合わせによって、より一層その魅力が引き立つでしょう。

栄養と製造の秘密

『来火』は精米歩合28%で、雑味を排除しながらも米本来の味わいを大切にしています。掛米には新潟の飯米「こしいぶき」を用い、麹米には岡山の「山田錦」を使用しています。これにより、辛口としての骨格が際立ちます。

また、佐渡の金北山からの伏流水は、この日本酒に特異なミネラル感をもたらします。これらの偶然や工夫が詰まった『来火』は、確かな品質を持ち合わせています。

SAKE HUNDREDの未来へ

SAKE HUNDREDの代表生駒龍史氏は、「これまでの9銘柄を経て、初めて描いた理想の辛口」と語っており、『来火』は自信を持って世に送り出すことを考えています。この新商品を通じて、日本酒の魅力を世界に広め、国際市場でも強い存在感を示すことを目指しています。

最後に、『来火』を一度体験してみることをお勧めします。日本酒の新たな価値を提示する『来火』がお届けする、未体験の辛口の世界をぜひ堪能してください。