#大阪府 #大阪市 #ヴィーガンコース #リーガロイヤルホテル大阪 #シェフの技

リーガロイヤルホテル大阪で秋限定のヴィーガンコースが始まります

大阪市北区にあるリーガロイヤルホテル大阪の「THE RAY」では、開業3周年を記念し、2025年10月2日から12月1日までの期間、秋の食材をふんだんに使用した「ヴィーガンコース」を提供します。このコースは、動物性食材を一切使用せず、フランスの三つ星レストランで培ったシェフの技術により、見た目の美しさと満足感を両立させています。

コースの特長

本コースは、サステナブルな視点から構成されており、野菜の端材を活用することで食品ロスへの配慮もされています。提供される料理はすべてヴィーガン仕様で、ランチとディナーそれぞれに異なるメニューが楽しめます。
特に注目は、清水焼の天目碗で供される、美味しさを凝縮した温かいスープです。前菜からメイン、デザート、小菓子まで、飽きることなく最後まで心と身体に優しい味わいを楽しめます。

おすすめメニュー

コース内の注目メニューをいくつか紹介します。

真っ赤なシュークルトと畑の恵みのシャルキュトリー

まず目を引くのは、ビーツで彩った美しい一皿。こちらは、香ばしく焼いた野菜のブイヨンと赤いあしらいを使用した、秋の深まりを感じさせるメニューです。一羽ずつ手作りされた折り鶴が、平和への祈りを込めて添えられています。

焼き茄子のババガヌーシュ

中東の郷土料理であるババガヌーシュがおしゃれなムース仕立てに。香ばしさと爽やかさが絶妙に融合し、キヌアの食感とシークワーサーの酸味が楽しめる一品です。

大阪泉州さといもとバターナッツ南京のパイ包み焼き

こちらは、大阪・泉州産の里芋とバターナッツ南京を包み込んだスペシャリテ。香り高いトリュフ風味の赤ワインソースがその風味を引き立てており、秋の実りを堪能できます。

コースの詳細

「ヴィーガンコース」の提供期間は、2025年10月2日（木）から12月1日（月）まで。毎週火曜と水曜は定休日ですが、祝日を除いてランチとディナーを楽しむことができます。

コース料金

• - ランチ「PureRAY」: 8,223円（ヴィーガン認証ワイン1杯付きで9,488円）
• - ディナー「VertRAY」: 13,915円（ヴィーガン認証ワイン1杯付きで15,180円）

どちらのコースも、地元の新鮮な野菜を使ったお料理が自慢です。ランチは12:00から14:00、ディナーは18:00から22:00の間で、最後のオーダーは20:30となっています。

最後には、W認証のコーヒーまたは紅茶で締めくくることができ、心温まる時間を過ごせることでしょう。

予約・問い合わせについて

「THE RAY」への予約や問い合わせは、電話（06-6441-0954）で行えます。公式ホームページをチェックすると、さらなる詳細や最新情報が得られるのでぜひ訪れてみてください。いよいよ始まる秋のヴィーガンコース、味わう準備はできていますか？

関連リンク

サードペディア百科事典: 大阪府 大阪市 ヴィーガンコース リーガロイヤルホテル大阪 シェフの技

Wiki3: 大阪府 大阪市 ヴィーガンコース リーガロイヤルホテル大阪 シェフの技