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ジビエ流通を支える新たな衛生管理研修

ジビエ、つまり野生鳥獣肉の利用が進んでいる中、その衛生管理の重要性が高まっています。消費拡大のためには、食品としての加工や流通、販売過程においての衛生管理を高度化していくことが求められています。特に、ジビエの特性を理解した上での衛生管理は、他の一般的な食品とは異なるため、早急にその知識を深める必要があります。

研修の目的と内容

このたび、㈱食環境衛生研究所が主催する『ジビエの衛生管理研修』が全国で開催されることになります。この研修は、食品加工業者、流通業者、販売業者向けに設計されており、ジビエ特有の衛生管理に関する知識を深め、実践的なスキルを習得する場を提供します。

研修では、ジビエの取り扱いや保存方法、流通経路における注意点など、具体的な事例を交えながら講義が進められます。参加者は、自身の業務に即した衛生管理の知識を深めることができるでしょう。さらに、ジビエ加工製品の流通促進にも寄与することが期待されます。

開催情報

各地での研修日程は以下の通りです。興味のある方は、各会場のフォームからお申し込みください。参加は無料です。

• - 北海道 札幌

日時：2024年11月14日(木) 10:00～15:30
会場：札幌コンベンションセンター 102会議室（定員30名）
申し込みフォーム

• - 岩手 盛岡

日時：2024年11月21日(木) 10:00～15:30
会場：岩手県公会堂21号室（定員72名）
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• - 兵庫 神戸

日時：2025年1月23日(木) 10:00～15:30
会場：神戸国際会議場402（定員54名）
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• - 福岡

日時：2024年10月29日(火) 10:00～15:30
会場：福岡国際会議場 503（定員50名）
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• - 熊本

日時：2025年1月29日(水) 10:00～15:30
会場：熊本城ホール中会議室(B2+B3連結)（定員96名）
申し込みフォーム

参加対象者と申し込みについて

本研修は主に加工・流通・販売事業者を対象としていますが、地方自治体の関係者なども参加可能です。また、ジビエの取り扱いを考えている方や、衛生管理に興味がある方も大歓迎です。興味を持たれた方はぜひ申し込み、知識を深める機会にしてください。

さらなる情報や、ご都合が合わない場合のお問い合わせについては、こちらのフォームからご連絡いただければと思います：
個別問い合わせフォーム

ジビエの魅力を知り、より多くの人々に届けるために、私たちと一緒に学びを深めていきませんか？

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