#飲食店 #シコメルフードテック #ICMG共創ファンド

食の未来を変える！ICMG共創ファンドがシコメルフードテックへ出資

近年、飲食業界は人手不足や低利益率、高固定費といった課題に直面しています。特に、2030年にはサービス業界全体で20%の需給ギャップが発生すると予測され、その中でも飲食店は深刻な人手不足に悩まされています。加えて、食品ロス削減の観点からも、飲食・食品業界全体の構造改革が求められています。

そんな中、飲食店と食品工場をマッチングさせ、レシピに基づいた高品質な仕込済商品を提供するプラットフォーム「シコメル」を提供するシコメルフードテックは、飲食・食品業界のバリューチェーンの変革に挑んでいます。

シコメルフードテックは、飲食店からレシピを受け、仕込済商品の試作から納品までを1か月〜2か月で実現。仕込みを外部化することで、飲食店は人手不足解消や家賃削減といった効果を期待できます。さらに、シコメルでは、和食から洋食、中華まで2,000以上のレシピの実績があり、ミシュランシェフとの協働により、高品質な仕込済商品を提供しています。

近年では、飲食店だけでなく、宿泊施設や介護施設などへの仕込済商品の提供も開始し、支援の幅を広げています。また、食品工場の稼働率向上にも貢献することで、飲食・食品業界全体の最適化を目指しています。

社会課題解決と成長可能性に注目

ICMG共創ファンドは、社会課題解決型のスタートアップへの投資を積極的に行っており、シコメルフードテックのサービスが持つ社会インパクトに着目し、今回の出資を決定しました。シコメルフードテックのサービスは、飲食店の経営効率化を支援するだけでなく、フードロス削減による環境問題への貢献も期待されています。

未来への展望

ICMGグループは、日本大企業とのネットワークを活用し、シコメルのプラットフォーム拡大を支援します。さらに、シンガポールやインドなどアジアネットワークを通じて、海外市場への展開も視野に入れています。

今回の出資は、飲食・食品業界の構造改革を加速させ、持続可能な食の未来を創造する一歩となるでしょう。

関連リンク

サードペディア百科事典: 飲食店 シコメルフードテック ICMG共創ファンド

Wiki3: 飲食店 シコメルフードテック ICMG共創ファンド