長崎県南島原市が誇る自然の恵みを使ったスペシャルレシピの数々

南島原市の魅力を詰め込んだスペシャルレシピ

長崎県南島原市は、その美しい自然と豊かな土壌で知られています。この地域で育まれた新鮮な食材を活かした「純南島原レシピ」が、人気シェフ原川慎一郎さんによって公開されました。彼のレストラン「BEARD」は、国産野菜とナチュラルワインを専門にしており、南島原市の独自の食文化を映し出しています。

純南島原レシピの魅力

南島原市は、無農薬で栽培されたこだわりの野菜が豊富に揃っています。原川シェフは、この地域で手に入る新鮮な食材を利用し、誰でも簡単に楽しめるレシピを作り出しました。その中でも特に注目されるのは、以下の3つのレシピです。

1. 梅のキャロットラペそうめん

このレシピは、南島原市産の人参と島原手延そうめんを使用した一品。人参の甘さと梅の酸味が絶妙にマッチし、あっさりとした風味に仕上がります。簡単な調理法で、子どもも大喜びする味わいです。

2. 厚切り玉ねぎのロースト卵黄ソース添え

南島原の豊かな太陽の下で育った玉ねぎを厚切りにし、じっくりとロースト。この調理法により、玉ねぎの甘さが引き立ち、卵黄ソースと組み合わせることで、一層リッチな味わいに仕上げます。

3. 丸ごとザクザクスウェーデン式フライドポテト

南島原市産のじゃがいもをたっぷり使ったフライドポテトは、外はカリッと中はホクホク。スウェーデン式のスタイルで、食感を楽しむことができます。こちらも子どもたちに大人気のメニューです。

地元野菜の魅力

南島原市の野菜は、自然環境の恩恵を受けて育った栄養満点の食材です。たとえば、じゃがいも「ニシユタカ」は、ホクホク感としっとり感の絶妙なバランスが特徴で、料理用途も多彩です。また、玉ねぎは、スジっぽさがなく柔らかい食感が魅力です。さらに、長崎特有の黒田五寸人参は、その香りと甘みが際立ち、味も濃厚です。これらの食材は、南島原市の農業従事者たちの情熱が込められた賜物です。